Poke bowl pauvre en glucides

Un poke bowl est généralement un plat froid, à assembler à table, avec des fruits de mer, des légumes croquants et une sauce salée disposés sur une base. Cette version pauvre en glucides conserve le côté frais et en couches, mais remplace le riz par un mélange de feuilles de salade, ce qui allège le bol tout en le rendant complet. Des crevettes cuites sont enrobées de sauce soja, d’huile de sésame et de citron vert pour une sauce nette, salée et acidulée, puis servies avec du concombre, de l’avocat et des radis finement émincés pour le croquant, l’onctuosité et du piquant. La cébette et les graines de sésame apportent une touche finale de fraîcheur et une texture noisettée, pour un déjeuner rapide à servir de préférence juste après l’assemblage.

Tirez le meilleur de cette recette

Notes sur les ingrédients

Utiliser des crevettes cuites: Cette recette est conçue pour des crevettes cuites et décortiquées. Si vous partez de crevettes crues, faites-les cuire complètement et laissez-les refroidir avant de les assaisonner.
Choisis un avocat ferme: Un avocat mûr mais ferme garde mieux sa forme une fois coupé et mélangé aux autres ingrédients du bol.
Émincer finement les radis: De fines tranches gardent le radis croquant et poivré, sans dominer le reste du bol.

Conseils pour préparer à l’avance

Garde les éléments séparés: Si vous préparez à l’avance, conservez séparément les crevettes assaisonnées et les légumes tranchés, puis assemblez juste avant de servir.
À déguster de préférence frais: Le bol est meilleur tout de suite, tant que les feuilles de salade sont croquantes et que l’avocat n’a pas trop ramolli.

Remplacer des ingrédients

Utilise du citron à la place du citron vert: Le citron convient bien si le citron vert n’est pas disponible, apportant une saveur d’agrume plus douce et moins aromatique.
Saveur de sésame plus grillée: Les graines de sésame grillées apportent une finale plus profonde et plus noisettée que les graines de sésame nature.