Μπολ taco με γαλοπούλα, καστανό ρύζι και μαύρα φασόλια

• 150 g Καστανό ρύζι
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 300 g Κιμάς γαλοπούλας
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• ½ κ.γ. Καυτερή σκόνη τσίλι
• 200 g Ντομάτες σε κυβάκια (κονσ.)
• 240 g Μαύρα φασόλια (κονσέρβα)
• 150 g Κόκκοι καλαμποκιού
• 120 g Ελληνικό γιαούρτι
• 1 κομμάτι Λάιμ

1. Βράσε το καστανό ρύζι σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσει, 25 έως 30 λεπτά. Στράγγισέ το καλά σε σουρωτήρι και σκέπασέ το για να μείνει ζεστό.
2. Στο μεταξύ, ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά μαγείρεψε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο και την καυτερή σκόνη τσίλι και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν. Πρόσθεσε τον κιμά γαλοπούλας και μαγείρεψέ τον για 5 έως 7 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να μην είναι πια ροζ.
4. Ανακάτεψε μέσα τις κονσέρβες ψιλοκομμένης ντομάτας και σιγόβρασε για 5 λεπτά για να δέσει λίγο. Πρόσθεσε τα μαύρα φασόλια και τους κόκκους γλυκού καλαμποκιού και μαγείρεψε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα, μετά αλάτισε με το υπόλοιπο αλάτι, κατά προτίμηση.
5. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω με κουτάλι το μείγμα γαλοπούλας. Βάλε σε κάθε μπολ μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και τελείωσε με λίγο λάιμ.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.