Sebzeli Kinoa Power Kasesi (Tatlı Patates ve Siyah Fasulyeli)

• 450 g Tatlı patates
• 300 g Brokoli
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 140 g Kinoa
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 1 büyük Lime
• 25 g Kabak çekirdeği
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 350 ml Su

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup lokmalık parçalara kes; brokoliyi çiçeklerine ayır.
2. Tatlı patatesi ve brokoliyi fırın tepsisine alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz kimyon, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. Tatlı patates yumuşayıp brokolinin kenarları kızarana kadar, bir kez çevirerek 18 ila 22 dakika fırınla.
3. Bu arada kinoayı iyice yıka, sonra tencereye alıp su ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle. Kaynat, kapağını kapat, sonra 12 dakika kısık kısık pişir; ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir, sonra çatalla kabart.
4. Konserve siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra bir kaseye al. Avokadoyu ikiye kes, çekirdeğini çıkar, içini kaşıkla çıkarıp parçalara kes; fasulyeye ekle.
5. Misket limonunun kabuğunu ince rendeleyip küçük bir kaseye al, sonra suyunu sık ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını kalan 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte çırp. Tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha misket limonu suyu ekleyerek ayarla.
6. Kinoayı iki kaseye paylaştırıp üzerine fırınlanmış sebzeleri koy, sonra siyah fasulye ve avokado karışımını kaşıkla ekle. Üzerine misket limonlu sosu gezdir ve kabak çekirdeğiyle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.