Bol BBQ de boniato con arroz integral y pollo
Por qué funciona esta receta
- Contraste entre templado y crujiente: El boniato asado y el pollo con salsa se combinan con una ensalada fresca de col, manteniendo el bol ligero y vivo.
- Sabor BBQ equilibrado: La lima realza el dulzor ahumado de la salsa barbacoa y evita que el bol resulte demasiado contundente.
- Ideal para preparar con antelación: El arroz, el boniato y el pollo se recalientan bien, mientras que la ensalada puede mantenerse aparte y añadirse justo antes de servir.
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Consejos para preparar con antelación
- Mantén la ensalada aparte: Guarda la col y la cebolleta separadas de los componentes calientes para que se mantengan crujientes al montar el bol.
- Recalienta antes de terminar: Calienta el arroz, el boniato y el pollo a la barbacoa hasta que estén muy calientes, luego añade la ensalada de col, más salsa y la lima al final.
- Prepara con antelación para montar más rápido: La col se puede cortar en tiras y la cebolleta en rodajas con antelación, listas para mezclarlas justo antes de servir.
Notas sobre ingredientes
- Elige bien la salsa barbacoa: La salsa aporta gran parte del sabor, así que usa una con un nivel de ahumado, dulzor y acidez que te guste.
- Por qué los muslos funcionan bien: Los muslos de pollo deshuesados se mantienen jugosos al cocinarse en la sartén y aguantan bien una vez cubiertos de salsa.
- Usa lima para equilibrar: Añade lima al gusto en la mesa; aporta frescor al bol y equilibra el dulzor de la patata asada y la salsa barbacoa.
Sustituciones de ingredientes
- Usa pechuga de pollo en su lugar: La pechuga de pollo funciona como una opción más magra, pero cocínala a fuego suave y evita dejarla en la sartén demasiado tiempo para que no se seque.
- Prueba una salsa más picante: La salsa Buffalo para alitas puede sustituir a la salsa barbacoa para una versión del bol más intensa y picante.
- Varía la base de cereal: El arroz integral va bien con el pollo ahumado, pero puedes usar otro cereal cocido consistente si quieres una textura diferente.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Pela el boniato y córtalo en trozos de 2 cm, luego mézclalo en una bandeja de horno con el aceite de oliva, la sal marina fina y la pimienta negra.
- Asa el boniato de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tierno y caramelizado en los bordes. Mientras se asa, cuece el arroz integral en un cazo con agua salada hasta que esté tierno, luego escúrrelo bien.
- Corta los muslos de pollo en trozos de bocado. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade un pequeño chorrito de aceite de oliva de la cantidad medida de la bandeja si hace falta, y luego cocina el pollo de 6 a 8 minutos hasta que esté dorado y bien hecho.
- Baja el fuego y añade la mayor parte de la salsa barbacoa, reservando un poco para terminar los cuencos. Cocina de 1 a 2 minutos hasta que el pollo esté brillante y la salsa burbujee suavemente.
- Corta finamente la col lombarda y corta la cebolleta en rodajas finas; luego mézclalas en un bol. Corta la lima en gajos.
- Reparte el arroz entre dos cuencos y cubre con el boniato asado, el pollo BBQ y el coleslaw de col. Rocía con la salsa barbacoa reservada y exprime lima al gusto.
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Notas de la receta
Consejos
- Para más color y crujiente, mantén el coleslaw frío hasta el último momento y luego ponlo encima para que se mantenga crujiente sobre el arroz y el boniato calientes.
- Si cocinas para alguien vulnerable, asegúrate de que el pollo esté muy caliente por dentro antes de servir.
Sustituciones
- Sustituye los muslos de pollo por pechuga de pollo para un bol más magro; reduce ligeramente el tiempo de cocción para evitar que se seque.
- Sustituye la salsa barbacoa por salsa Buffalo para alitas para un toque más picante.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Guarda juntos el arroz, el boniato y el pollo BBQ en un recipiente hermético, y mantén el coleslaw aparte para que quede más crujiente. Recalienta los componentes calientes en el microondas hasta que estén muy calientes, y luego añade el coleslaw y la lima justo antes de comer.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 50min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
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