Egg drop-suppe (Dan Hua Tang)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask fra start til slutt: Suppen blir ferdig på minutter fordi kraften bare småkoker kort før eggene tilsettes.
- Silkeaktig uten fløte: En lett jevning av maisenna gir kraften fylde og hjelper eggestrimlene å holde seg svevende i kraften.
- Ren, salt balanse: Soyasaus, hvit pepper og sesamolje krydrer suppen uten å overdøve det delikate egget.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Kok jevningen kort: La maisenna-blandingen småkoke i 1–2 minutter før du tilsetter egget, så kraften blir blank i stedet for grumsete.
- Bruk en langsom virvel: Rør forsiktig i suppen i én retning, og drypp deretter inn det sammenvispede egget i en tynn stråle for finere, mykere strimler.
- Slutt å røre når egget har stivnet: For mye bevegelse etter at egget har dannet seg kan bryte strimlene i små biter og gjøre suppen uklar.
Tidsnotater
- Forbered før det småkoker: Ha egget sammenvispet, jevningen blandet og vårløken skåret før kraften når kokepunktet; de siste trinnene går raskt.
- Server med en gang: Suppen er på sitt beste rett etter at sesamolje og vårløk er tilsatt, mens kraften er klar og eggstrimlene er møre.
Notater om ingredienser
- Bruk hvit pepper for mild varme: Hvit pepper gir suppen den velkjente, salte varmen uten å gjøre den til en sterk rett.
- Smak til etter soyasausen: Kyllingkraft og soyasaus varierer i saltinnhold, så smak på kraften før du tilsetter mer salt.
- Tilsett sesamolje av varmen: Å røre inn sesamolje til slutt gjør at den nøtteaktige aromaen holder seg frisk i stedet for å koke bort.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best når den lages fersk: Egg drop soup kan oppbevares i kjøleskap, men eggstrimlene er mest delikate når suppen serveres kort tid etter tilberedning.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav til middels varme til rykende varm, og rør forsiktig så eggstrimlene holder seg hele.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell kyllingkraften i en kjele og varm opp til en forsiktig småkoking over middels varme. Rør inn lys soyasaus, fint havsalt og hvit pepper, smak til og juster krydringen om nødvendig.
- I en liten bolle, visp maizenaen med vannet til den er glatt. Rør jevningen inn i den småkokende kraften og kok i 1 til 2 minutter under omrøring, til suppen er lett jevnet og blank.
- Visp eggene i en bolle. Når suppen småkoker forsiktig, rør i kjelen i én retning for å lage en langsom virvel, og hell deretter eggene i en tynn stråle så det danner seg strimler; slutt å røre når eggene har stivnet.
- Ta kjelen av varmen og rør inn sesamoljen. Skjær vårløken i tynne skiver, strø den over suppen sammen med de ristede sesamfrøene og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på en forsiktig småkoking når du tilsetter eggene; kraftig koking vil bryte opp strimlene og gjøre suppen uklar.
- For finere eggstrimler, hell det sammenvispede egget fra litt høyere og i en tynnere stråle mens suppen beveger seg sakte.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekket, sørg for at suppen kommer tilbake til en forsiktig småkoking etter at egget er tilsatt, og at strimlene har stivnet helt.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og litt søtere smak, men bruk litt mindre og smak til.
- Bytt ut ristede sesamfrø med ekstra sesamolje for en sterkere sesamaroma.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele over lav til middels varme til rykende varm, og rør varsomt så eggstrimlene holder seg hele.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Egg Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Polsk syresuppe med rømme og hardkokte egg
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvitløksdip)
Varm ansjos- og hvitløksdip kokt i olivenolje og smør
Plateau d’Huîtres (fransk østersfat med mignonette)
Østers på is med sitron og sjalottløk-mignonette
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe mikses glatt med spisskummen og hvitløk
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Reker med hummersaus (Kantonesiske reker i salt saus)
Reker i silkemyk lobstersaus med svinekjøttdeig og eggstrimler
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinkjøttboller med kinakål)
Shanghai-svinkjøttboller brasert med kinakål
Du vil kanskje også like
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Belgisk ølburger med løk- og ølpannesaus
Ølburger med løkpannesaus, ost og dijonsennep
Airfryer-kyllingvinger med honning og hvitløk
Airfryer-vinger vendt i honning- og hvitløkssaus med soya.
Bratwurst og grønnsaker på stekebrett
Bratwurst i langpanne med ovnsstekte grønnsaker, sennep og karve
Kanelepler i airfryer
Kanelepler karamellisert i airfryer til de er møre.
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
