Kiinalainen viiden mausteen possukulhokulho jasmiiniriisillä

• 160 g Jasmiiniriisi
• 300 g Sianjauheliha
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 1 pala Punainen chili
• 1 tl Kiinalainen viisimauste
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 1 rkl Tumma soijakastike
• 60 ml Vesi
• 1 tl Maissitärkkelys
• 1 rkl Kasviöljy
• 250 g Paksoi
• 2 palaa Kevätsipuli

1. Huuhtele riisi siivilässä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan 320 ml vettä, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Viipaloi chili ohuiksi ja viipaloi kevätsipulit, säästä vihreät osat tarjoiluun. Leikkaa pak choista kanta pois ja irrota lehdet.
3. Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike, tumma soijakastike, vesi ja maissitärkkelys tasaiseksi. Laita se lieden viereen, jotta se on valmiina kaadettavaksi pannulle nopeasti. Tästä tulee kiiltävä glaseeraus.
4. Kuumenna kasviöljy wokissa tai isossa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Lisää jauhettu porsaanliha ja kypsennä 5–6 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu ja kypsyy läpikotaisin. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri, chili ja kiinalainen viiden mausteen jauhe ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu.
5. Sekoita soijaseos vielä kerran, kaada se sitten pannulle ja kääntele, jotta seos peittyy. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes kastike muuttuu kiiltäväksi ja tarttuu porsaanlihaan. Pienennä lämpöä, jos se alkaa tarttua pohjaan.
6. Lisää paksoi pannulle ja wokkaa 2–3 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri mureaa ja kirkkaanvihreää, mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa. Maista ja säädä kypsentämällä joukkoon vielä tilkka vettä, jos haluat siitä löysempää. Nosta pois liedeltä.
7. Kuohkeuta riisi haarukalla ja jaa kahteen kulhoon. Lusikoi päälle viiden mausteen porsaanliha ja paksoi, ja ripottele päälle talteen otetut kevätsipulin vihreät osat. Tarjoa heti kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.