Mandulás briouat mézzel (Eid édes süteménytál)
Miért működik ez a recept
- Ropogós tésztaburok: A megkent réteslap sütés közben könnyű, leveles rétegekké válik, amelyek kontrasztot adnak a puha mandulatöltelékhez.
- Illatos töltelék: A mandula, a fahéj és a narancsvirágvíz meleg, virágos édességet ad a közepének, bonyolult töltelék nélkül.
- Klasszikus befejezés: A meleg mézmáz fényes felületet ad a briouatoknak, és segít, hogy a szezámmag rátapadjon.
- Ideális megosztáshoz: A kis háromszög alakú süteményeket könnyű tálra rendezni, és teával kínálni.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hagyomány és változatok
- Marokkói édestál stílusban: A mandulás briouatokat gyakran kínálják apró süteményként összejöveteleken, ünnepségeken és teázásokhoz.
- Tálald teával: Mézes édességük különösen jól illik a cukrozatlan vagy enyhén édesített mentateához.
- Sütve, nem olajban sütve: A sütés könnyedebb, tisztább befejezést ad, miközben a réteslap ropogós és aranyszínű marad.
Hozzávaló-tippek
- Őrölt mandula: A finomra őrölt mandula simább, egységesebb tölteléket ad, amit könnyebb formázni és hajtogatni.
- Méz a mázhoz: Olyan mézet használj, amelynek ízét szereted, mert ez adja a fő mázat, és sütés után is érezhető marad.
- A virágvizek eltérőek: A rózsavíz helyettesítheti a narancsvirágvizet, de más virágos karaktert ad, és márkától függően erősebb ízű lehet.
Gyakori hibák
- A filo kiszáradása: Formázás közben tartsd letakarva a fel nem használt lapokat; a száraz filo könnyen megreped, és megnehezíti a szép hajtogatást.
- A tészta túlzott barnítása: A filo a sütés vége felé gyorsan színeződhet, ezért fordítsd el a tepsit, és figyeld a briouatokat.
- A méz felforralása: A mézet csak addig melegítsd, amíg folyós és kenhető; a forralás túl sűrűvé és ragacsossá teheti a mázat.
Előkészítési tippek
- Fagyaszd le a mázazás előtt: A megsült briouatokat mézmáz nélkül a legjobb lefagyasztani. Olvaszd ki, melegítsd át, majd tálalás előtt kend meg mézzel, és szórd meg szezámmaggal.
- Felfrissítés tálalás előtt: A ropogósság visszahozásához melegítsd fel a tárolt briouatokat 160°C-os (320°F) sütőben, amíg a tészta ismét ropogósnak érződik.
- A legjobb állag időablaka: A legropogósabbak azon a napon, amikor meg vannak mázazva, bár a maradék jól eláll légmentesen záródó dobozban, és idővel kissé megpuhul.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Töltelék
Tészta és befejezés
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F), és tegyél félre egy tepsit. Olvaszd fel a vajat egy kis lábasban alacsony hőfokon, majd tartsd melegen, hogy folyékony maradjon.
- Egy keverőtálban keverd össze az őrölt mandulát, a porcukrot és a fahéjat. Keverd hozzá a narancsvirágvizet, amíg illatos, formázható masszát kapsz, amely összetapad, ha összenyomod.
- Tekerd ki a réteslapokat, és munka közben tartsd letakarva egy tiszta konyharuhával, hogy ne száradjanak ki. Vágd a lapokat hosszú, kb. 6–7 cm széles csíkokra.
- Kenj meg vékonyan egy csíkot olvasztott vajjal. Tegyél egy kis darab mandulapasztát az egyik végéhez közel, majd hajtsd háromszögbe, és hajtogasd tovább a csík mentén, hogy szép briouatot kapj. Kend meg a külsejét még egy kevés vajjal, és tedd a tepsire; ismételd a maradék tésztával és töltelékkel.
- Süsd 18–22 percig, a tepsit egyszer megfordítva, amíg a briouatok mély aranybarnák és ropogósak lesznek. Hagyd a tepsin hűlni 5 percig, hogy megszilárduljanak.
- Melegítsd fel óvatosan a mézet egy lábasban alacsony hőfokon, amíg híg és kenhető lesz, de ne hagyd felforrni. Kend be a meleg briouatokat mindenütt mézzel, majd szórd meg szezámmaggal, hogy rátapadjon. Hagyd 10 percig, hogy a máz megkössön, majd tálaláshoz rendezd egy tálra tea mellé.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Formázás közben tartsd a réteslapokat letakarva egy tiszta konyharuhával; ha kiszáradnak, törékennyé válnak, és nehéz szépen hajtogatni.
- Az egyenletes színért a sütés felénél fordítsd meg a tepsit, és az utolsó percekben figyeld szorosan, mert a réteslap gyorsan barnulhat.
- Ha kisgyerekeknek tálalod, csak vékonyan kend meg mézzel, és hagyd, hogy a máz teljesen megkössön, így a sütemények kevésbé ragadnak kézbe fogva.
Helyettesítések
- A narancsvirágvizet cseréld rózsavízre, másfajta virágos aromáért.
- A mézet cseréld agávészirupra, hasonló mázért enyhébb ízzel.
- A szezámmagot cseréld szeletelt mandulára, hangsúlyosabb mandulás befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 4 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold; a briouatok állás közben kissé megpuhulnak. Felfrissítéshez melegítsd 160°C-os (320°F) sütőben 6–8 percig, amíg újra ropogósak lesznek. A máz nélküli, megsült briouatokat fagyaszd le, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki, és a sütőben melegítsd át, mielőtt mézzel megkened és szezámmagot szórsz rá.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 12 db
- Kihozatal: mandulás briouatok
- Teljes idő: 1ó 30perc (45perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Marokkoi
-
Allergének:
Búza Glutén Mandula Szezámmag Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Fregolotta (velencei morzsálódó mandulatorta)
Morzsálódó velencei mandulatorta, aranybarnára sütve
Cornetto al Burro (olasz vajas croissant)
Olasz vajas cornetti aranybarnára sütve, porcukorral befejezve
Bignè alla Crema (olasz képviselőfánk vaníliás krémmel)
Égetett tésztás képviselőfánk vaníliás krémmel töltve
Brazo de Gitano (tejszínes piskótatekercs)
Spanyol piskótatekercs édesített tejszínhabbal töltve
Gubana (friuli édes, spirál alakú kalács dióval és mazsolával)
Friuli édes spirálkalács dióval, mazsolával és rummal
Saumon en Croûte (Spenótos lazac Wellington)
Leveles tésztás lazac Wellington spenóttal és crème fraîche-sel
Banánkenyér air fryerben
Szaftos air fryer banánkenyér vajjal és fahéjjal.
Hosszú élet barackgombócok (Shou Tao)
Barack alakú gőzgombócok édes vörösbabkrémmel töltve
Pepernoten (holland fűszeres kekszek)
Apró holland fűszeres kekszek ropogósra sütve.
Tarte Tatin (Karamellizált almatorta)
Fejjel lefelé karamellizált almatorta leveles tésztával
Rosquillas (spanyol citromos-ánizsmagos fánkok)
Spanyol citromos-ánizsmagos karikafánk cukorbevonattal
Yule Log (brit stílusban)
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Polvorones (spanyol omlós kekszek)
Morzsálódó spanyol omlós kekszek mandulával és porcukorral
Toucinho do Céu (portugál mandulatorta)
Tömör portugál mandulatorta porcukorral befejezve
Sellou (marokkói szezámos-mandulás édesség)
Sütés nélküli marokkói édesség mandulával, szezámmal, mézzel és vajjal
Tarta de Santiago (spanyol mandulatorta)
Spanyol mandulatorta porcukorral megszórva
Marokkói stílusú mandulatej
Mandulatej mézzel és narancsvirágvízzel turmixolva
Zimtsterne (német fahéjas csillagkekszek mandulával)
Mandulás-fahéjas csillagkekszek édes habcsókmázzal a tetején
Ez is tetszhet
Westfälischer Pfefferpotthast (vesztfáliai borsos marharagu)
Vesztfáliai borsos marharagu hagymával és ecettel
Stafidopsomo (görög mazsolás kenyér)
Görög mazsolás kenyér olívaolajjal és fahéjjal
Entomatadas tépett csirkével (paradicsomszószos tortilla)
Paradicsomszószos tortillák tépett csirkével töltve
Cock-a-Leekie leves aszalt szilvával
Csirke-póréhagyma leves aszalt szilvával, könnyű alaplében
Montaditos de Anchoa y Pimiento (szardellás és sült paprikás pirítósok)
Szardellás-sült paprikás montaditos ropogós kenyéren
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciuttóba és zsályába tekert csirke)
Prosciuttóba és zsályába tekert csirkés involtini serpenyőmártással
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
