Skót tojás mustáros majonézzel
Miért működik ez a recept
- Tiszta textúrakontraszt: A ropogós zsemlemorzsa-burok alatt fűszerezett kolbászhús és puha, főtt tojásközép van.
- Klasszikus elkészítés: Ha a tojást lisztezés, tojásba mártás és morzsázás előtt teljesen kolbászhúsba burkolod, kialakul a jellegzetes Scotch egg-szerkezet.
- Csípős, krémes mártogatós: Az angol mustár átvágja a sült bunda és a sertéshús gazdagságát, így minden falat kiegyensúlyozott marad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hűtsd le gyorsan a tojásokat: A főtt tojások hideg víz alá tartása segít megállítani a sárgája további fővését, és megkönnyíti a hámozást.
- Legjobb tálalási időablak: Sütés után nem sokkal tálald a legropogósabb bundáért, vagy hűtsd ki teljesen egy piknikhez való Scotch egghez.
- Készíts elő mindent a sütés előtt: Mielőtt felhevítenéd az olajat, készítsd elő a lisztes, a felvert tojásos és a zsemlemorzsás tálakat, hogy a bepanírozott tojások azonnal a serpenyőbe kerülhessenek.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jól formázható kolbászhúst: Egy jól fűszerezett, viszonylag finom szemcséjű sertéskolbász-húskeveréket könnyebb ellapítani, és egyenletesen a tojás köré zárni.
- A mustárválasztás számít: Az angol mustár csípősebbé teszi a majonézt; a dijoni enyhébbé és kerekebbé teszi a mártogatóst.
- Zsemlemorzsa-változatok: A finom zsemlemorzsa tömör, egyenletes kérget ad, míg a panko könnyedebb, szilánkosabb ropogósságot.
Állagtippek
- Vastagabb kéreghez: Használd az opcionális második mártást felvert tojásba és zsemlemorzsába, a morzsát erősen rányomkodva, hogy jól rátapadjon.
- Sütés után jól csepegtesd le: Hagyd a skót tojásokat sütés után röviden lecsepegni, hogy a felesleges olaj ne puhítsa fel a morzsabundát.
Gyakori hibák
- Figyeld az olaj hőmérsékletét: Tartsd az olajat kb. 170°C-on (340°F); ha túl hűvös, a bunda zsíros lehet, ha túl forró, a morzsa megbarnulhat, mielőtt a kolbász átsül.
- Zárd le a kolbászréteget: A kolbászbunda rései szabaddá tehetik a tojást, és a Scotch tojás egyenetlenül sülhet, vagy sütés közben megrepedhet.
- Ellenőrizd, hogy a kolbász átsült-e: A mély aranybarna kéreg önmagában nem elég; süsd a teljes javasolt ideig, és óvatosan fordítsd meg, hogy a sertéshús átsüljön.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet. Engedj 2 tojást a vízbe, és főzd 6 percig a lágy közepéhez, majd szedd ki lyukas kanállal, és hűtsd le hideg folyó víz alatt. Ha már elég hűvös, hogy meg tudd fogni, óvatosan hámozd meg.
- Egy tálban fűszerezd a sertéskolbászt finom tengeri sóval és fekete borssal, és alaposan keverd össze. Oszd a kolbászt 2 egyenlő részre, és mindegyiket lapítsd a kezedben vékony oválissá. Burkolj be minden meghámozott tojást kolbásszal, nyomkodd rá és simítsd el, hogy ne maradjanak rések.
- Állíts össze panírozó állomást: tedd a finomlisztet egy tálba, a maradék 2 tojást verd fel egy második tálban, a zsemlemorzsát pedig tedd egy harmadikba. Forgasd meg mindegyik kolbásszal burkolt tojást lisztben, majd tojásban, majd zsemlemorzsában, a morzsát erősen rányomkodva. Vastagabb kéreghez mártsd vissza még egyszer a tojásba és a zsemlemorzsába.
- Öntsd a növényi olajat egy lábasba, és hevítsd 170°C-ra (340°F). Süsd a Scotch tojásokat 6–8 percig, óvatosan forgatva, amíg mély aranybarna lesz, és a kolbász teljesen átsül. Emeld ki, és tálalás előtt röviden csepegtesd le.
- Keverd simára a majonézt és az angol mustárt. Tálald a Scotch tojásokat melegen vagy szobahőmérsékleten, mártogatáshoz a mustáros majonézzel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha piknikhez keményebb sárgáját szeretnél, a tojásokat 6 helyett 7 percig főzd, majd az utasítás szerint hűtsd le és hámozd meg.
- Tartsd egyenletesen az olaj hőmérsékletét: ha túl alacsonyra esik, a bunda olajat szívhat magába, ha pedig túl forró, a morzsa megpirul, mielőtt a kolbász teljesen átsülne.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósoknak, kisgyerekeknek, időseknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj kemény sárgájú tojást, és ügyelj rá, hogy a kolbász teljesen átsüljön.
Helyettesítések
- Az angol mustárt cseréld dijoni mustárra, hogy a mártogatós íze enyhébb, kerekebb csípősségű legyen.
- A zsemlemorzsát cseréld panko morzsára a könnyebb, ropogósabb bundáért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben 10–12 percig, amíg forrón gőzölög, vagy tálald hidegen.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 55perc (40perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Búza Glutén Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Forrólevegős sütőben sült csicseriborsó
Ropogós forrólevegős csicseriborsó olívaolajjal és tengeri sóval.
Ropogós csicseriborsó tapas füstölt paprikával és fokhagymával
Ropogós pirított csicseriborsó füstölt paprikával, fokhagymával és ecettel
Onigiri (rizsgolyók)
Kézzel formázott rizsgolyók lazactöltelékkel és norival
Belga stílusú csokoládétrüffel
Kakaóporba forgatott étcsokoládé-trüffel
Mogyoróvajas fudge
Sütés nélküli mogyoróvajas fudge, hűtőben megdermesztve
Kókuszos édességek sűrített tejjel, vaníliával és limehéjjal
Rágós kókuszédesség vaníliával és lime-héjjal
Som Tam salátástál (thai zöld papaya saláta)
Som tam jellegű zöld papaya saláta földimogyoróval és fűszernövényekkel
Poke Bowl uborkával
Lazacos poke bowl sushirizzsel, uborkával és avokádóval.
Air fryerben sült csirkés wrap
Air fryerben sült csirkés wrap salátával, paradicsommal és joghurtöntettel.
Kókuszos garnélás poke tál
Kókuszos garnélarák poke bowl sushirizzsel, avokádóval és uborkával.
Bacalhau com Grão tál (Tőkehal csicseriborsóval és krumplival)
Posírozott tőkehal csicseriborsóval, burgonyával és spenóttal
Lengyel hajdinatál zöldségekkel (kasza tál)
Kasza tál hajdinakásával és pirított zöldségekkel
Scotch Eggs
Főtt tojás sertéshúsba burkolva, morzsázva és kisütve
Panírozott garnéla air fryerben
Ropogós, air fryerben sült panírozott garnéla enyhe paprikás bundával.
Rántott zöld paradicsom
Ropogósra sütött zöld paradicsom majonézes mártogatóval
Kaaskroketten (belga sajtkrokett)
Belga sajtkrokett cheddaros besamellel és ropogós bundával
Rákfasírt Old Bay fűszerrel és citromos aiolival
Serpenyőben sült rákfasírt Old Bay-jel és citromos aiolival
Rákfasírt Old Bay aiolival
Ropogós rákfasírt citromos Old Bay aiolival
Ez is tetszhet
Vegán stamppot lencsével és gombával (holland krumplipüré)
Vegán holland krumplipüré lencsével, gombával és mustárral
Quiche Lorraine zöldsalátával
Quiche Lorraine baconös töltelékkel és zöldsalátával
Lassúfőzős marhahúsos pot roast gyökérzöldségekkel
Lassúfőzős marhahúsos pot roast gyökérzöldségekkel és mártással
Forrólevegős sütőben sült, parmezános csirkecsíkok
Ropogós csirkecsíkok forrólevegős sütőben, parmezános bundával.
Caldereta de Bogavante (homárpörkölt menorcai módra)
Menorcai homárpörkölt paradicsommal, paprikával és sáfránnyal
Asado de Boda (mexikói esküvői sertéspörkölt)
Mexikói sertéspörkölt ancho chilivel és paradicsommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
