Torta Paradiso (könnyű, vajas piskóta Paviából)
Miért működik ez a recept
- Puha, finom bélzet: A burgonyakeményítő könnyíti a lisztes keveréket, így a sütemény puha lesz, nem tömör.
- A megfelelő habosítás emel: A vaj és a cukor világosra és levegősre habosítása adja azt a szerkezetet, amely a Torta Paradiso jellegzetes könnyedségét biztosítja.
- Tiszta, egyszerű íz: A citromhéj és a vanília kiemeli a vajas alapot anélkül, hogy a süteményből erősen ízesített piskóta lenne.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj megfelelően megpuhított vajat: A vaj legyen elég puha ahhoz, hogy könnyen fel tudd habosítani, de ne legyen megolvadva; így a cukorral együtt jobban megköti a levegőt.
- A szobahőmérsékletű tojás jobban elkeveredik: A hideg tojásoktól a tészta kicsapódottnak tűnhet, és csökkenhet a kész sütemény könnyedsége.
- A burgonyakeményítő számít: Ha finomliszttel helyettesíted, az is működik, de a bélzet kissé tömörebb és kevésbé finom lesz.
Állagtippek
- Habosítsd, amíg láthatóan levegős: A vajnak és a cukornak a tojások hozzáadása előtt nagyon világossá kell válnia, és láthatóan meg kell nőnie a térfogatának.
- A végén óvatosan forgasd össze: Miután belekerülnek a száraz hozzávalók, csak addig keverd, amíg a tészta sima, és nem maradnak benne száraz foltok.
- Szitáld át a száraz hozzávalókat: Az átszitálás segít, hogy a liszt, a keményítő és a sütőpor egyenletesen elkeveredjen a finomabb morzsáért.
Időzítési tippek
- Szórás előtt hűtsd ki: Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a porcukor hozzáadása előtt, különben a cukor feloldódhat a meleg felületen.
- Szobahőmérsékleten tálald: A vajas állag akkor a legjobb, ha a sütemény nem hűtőhideg.
Előkészítési tippek
- Süsd meg előre: A sütemény előre elkészíthető és légmentesen tárolható; tálalás előtt közvetlenül hintsd meg porcukorral.
- Fagyaszd le szeletekben: A szeleteket csomagold be alaposan, fagyaszd le, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki egy könnyű, előre elkészíthető desszerthez.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Zsírozz ki és béleld ki egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját.
- Habosítsd a vajat és a finom szemcséjű cukrot, amíg nagyon világos, könnyű és megnő a térfogata. Reszeld le finomra a citrom héját, és keverd hozzá a vaníliával együtt.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan keverd el, és szükség szerint kapard le a tál oldalát. Ha úgy tűnik, hogy a keverék kezd kicsapódni, keverd tovább; a következő hozzávalók hozzáadásakor újra össze fog állni.
- Szitáld össze a finomlisztet, a burgonyakeményítőt és a sütőport. Két részletben forgasd bele a száraz hozzávalókat a tésztába, csak addig, amíg éppen összeáll és sima lesz, ügyelve, hogy ne nyomd ki belőle a levegőt.
- Kanalazd a tésztát a formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 35–40 percig, amíg halvány aranyszínű lesz, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki.
- Hagyd a süteményt a formában hűlni 10 percig, majd oldd ki az oldalát, és rácson hűtsd ki teljesen. Szeletelés előtt bőven hintsd meg porcukorral.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legkönnyebb morzsaszerkezetért ügyelj rá, hogy a vaj rendesen megpuhuljon, és a tojások hozzáadása előtt verd a vajat és a cukrot nagyon világosra és habosra.
- Óvatosan forgasd bele a lisztes keveréket, és állj meg, amint már nem látsz száraz foltokat; a túlkeveréstől a sütemény tömörebb lesz.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy legyengült immunrendszerűeknek tálalod, használj enyhén átsütve fogyasztásra szánt tojást, és ügyelj rá, hogy a sütemény teljesen átsüljön.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot cseréld le 1 további citrom finomra reszelt héjára a citrusosabb befejezésért.
- A burgonyakeményítőt cseréld finomlisztre a kissé kevésbé omlós bélzetért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 4 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold. A legjobb állagért tartsd szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtsd legfeljebb 4 napig, és tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni; közvetlenül tálalás előtt szórd meg porcukorral. A szeleteket jól becsomagolva fagyaszd le, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 10 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Yule Log (brit stílusban)
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Sbrisolona (Mantuai morzsálódós mandulatorta)
Morzsálódós mantuai mandulatorta, aranyra sütve, darabokra törve
Áfonyás buckle (morzsás piskótatorta)
Áfonyás piskótatorta morzsás tetővel
Pandoro (olasz arany karácsonyi kalács)
Vajas olasz karácsonyi kalács porcukorral meghintve
Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Fudgy liszt nélküli csokitorta kakaóval
Red velvet torta krémsajtos mázzal
Red velvet torta kakaóval és krémsajtos mázzal
Air fryer lávasütemény
Egyadagos csokis sütik folyós középpel.
Capirotada (mexikói kenyérpuding piloncillo sziruppal)
Mexikói kenyérpuding piloncillo sziruppal
Sfogliatelle ricce (réteges olasz sütemény ricottával és búzadarával)
Ropogós sfogliatelle ricce ricotta- és búzadaratöltelékkel
Fondant au Chocolat (meleg csokoládéláva sütemény)
Meleg csokis sütemények folyós középpel
Coca de Llardons (katalán tepertős leveles tészta)
Ropogós leveles tészta tepertővel, fenyőmaggal és cukorral
Crème Brûlée (égetett krémes sodó)
Vaníliasodó ropogós karamellizált cukorréteggel a tetején
Roze Koeken (holland rózsaszín mázas sütemények)
Puha holland piskótasütemények sima rózsaszín mázzal
Babka Piaskowa (lengyel piskótakalács)
Lengyel piskóta finom, omlós bélzettel
Ciambella al Forno (olasz reggeli koszorúkalács)
Olasz reggeli koszorúkalács citromhéjjal, egy tálban keverve
Vaníliás torta forrólevegős sütőben
Vaníliás piskótatorta forrólevegős sütőben, egyszerű vaníliás vajas krémmel.
Karácsonyi cukros kekszek vaníliás vajas tésztával
Vajas-vaníliás cukros kekszek ünnepi formákra szúrva
Gâteau Agneau de Pâques (belga húsvéti bárány alakú piskótatorta)
Belga húsvéti piskóta porcukorral befejezve
Ez is tetszhet
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal, Manchegóval
Lengyel stílusú krumplitál gombával és savanyú káposztával
Krumplitál gombával, savanyú káposztával, kaporral és tejföllel
Portugál stílusú olívaolajban sült zöldségek
Olívaolajban sült zöldségek fokhagymával, paprikával, petrezselyemmel és citrommal
Barbacoa de Res (lassan főtt marhahús csilis-lime-os lében)
Lassú tűzön főtt marhahús chilis, lime-os alaplében
Kerstrollade met Jus (sült sertésrolád vörösboros pecsenyelével)
Sült sertésrolád mustárral és kakukkfűvel, pecsenyelével tálalva
Rajma chawal (vörös vesebabos curry basmati rizzsel)
Vörös vesebabos curry párolt basmati rizzsel tálalva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
