Szwedzkie ziemniaki hasselback z masłem ziołowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące brzegi: Cienkie krojenie zwiększa odsłoniętą powierzchnię, dzięki czemu brzegi ziemniaka się rumienią, a spód pozostaje nienaruszony.
- Maślany środek: Smarowanie roztopionym masłem podczas pieczenia doprawia nacięcia i utrzymuje środek miękki.
- Świeże wykończenie: Czosnek i natkę pietruszki dodaje się na końcu, aby masło ziołowe roztopiło się na gorących ziemniakach, nie tracąc świeżości.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla bardziej chrupiących brzegów: Pokrój plastry jak najrówniej i jak najcieniej, zostawiając spód nienaruszony, aby ziemniak lekko się otworzył podczas pieczenia.
- Trzymaj je na blasze: Piecz ziemniaki bez przykrycia na blasze do pieczenia, aby wilgoć mogła uciekać, a nacięte brzegi mogły się odpowiednio zrumienić.
Najczęstsze błędy
- Przecinanie przez spód: Użyj pałeczek lub drewnianej łyżki jako prowadnicy podczas krojenia, aby nóż nie przeciął ziemniaka na wylot.
- Sprawdzanie środka: Brzegi mogą wyglądać na gotowe, zanim środek zmięknie, więc przed wyjęciem z piekarnika sprawdź nożem.
- Obserwuj wierzch: Jeśli powierzchnia zbyt szybko się rumieni, na końcową część pieczenia zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (390°F).
Uwagi o składnikach
- Najlepsze ziemniaki: Ziemniaki typu B sprawdzają się dobrze, bo po upieczeniu mają kremowy środek, a przy naciętych brzegach nadal się przypiekają na chrupko.
- Użyj świeżych ziół: Świeża natka pietruszki daje masłu ziołowemu czystszy finisz niż suszone zioła, które mogą tu smakować mdło.
- Użycie masła roślinnego: Możesz użyć masła roślinnego, ale wybierz takie, które gładko się topi i ma dość tłuszczu, by brzegi się przyrumieniły.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepsze na świeżo: Ziemniaki hasselback są najbardziej chrupiące prosto z piekarnika, krótko po tym, jak masło ziołowe wtopi się w nacięcia.
- Odgrzewanie resztek: Odgrzej na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące i brzegi znów staną się chrupiące, a następnie dodaj pozostałe masło ziołowe.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wyszoruj ziemniaki i osusz je, następnie połóż każdy ziemniak na desce do krojenia i natnij go w cienkie plasterki, zatrzymując się tuż przed spodem, aby pozostał w całości.
- Rozpuść 60 g masła w małym rondelku na małym ogniu. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia, posmaruj je dookoła roztopionym masłem, a następnie dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, wcierając odrobinę przypraw między nacięcia.
- Piecz przez 55 do 60 minut, smarując raz lub dwa razy masłem z blachy, aż brzegi będą chrupiące, a środki miękkie po nakłuciu nożem. Jeśli wierzchy rumienią się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (390°F) na ostatnie 10 minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki. Utrzyj pozostałe 30 g masła z czosnkiem i natką pietruszki, aż dobrze się połączą.
- Przełóż ziemniaki na półmisek i odstaw na 2 minuty, aby nacięcia lekko się rozluźniły. Nałóż po trochu masła ziołowego na każdego gorącego ziemniaka, aby wtopiło się w nacięcia, po czym podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać równe plasterki, połóż każdego ziemniaka na drewnianej łyżce lub między dwiema pałeczkami podczas krojenia, aby nóż nie przeciął go do końca.
- Jeśli twoje ziemniaki są większe, dodaj dodatkowe 10 minut w piekarniku i sprawdź miękkość, wsuwając nóż w środek.
Zamienniki
- Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżym koperkiem, aby uzyskać bardziej nordyckie masło ziołowe o anyżkowej nucie.
- Zastąp masło masłem roślinnym, aby uzyskać wersję bez nabiału; rozpuść i użyj w ten sam sposób.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F) przez 12 do 18 minut, aż będzie bardzo gorące i brzegi znów będą chrupiące; dodaj pozostałe masło ziołowe po podgrzaniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 15min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Nordycka
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kalafior pieczony z papryką
Pieczony kalafior ze słodką papryką, czosnkiem i octem sherry
Gambas al Ajillo (hiszpańskie krewetki z czosnkiem)
Hiszpańskie krewetki smażone na oliwie z czosnkiem i chilli
Belgijskie frytki z majonezem (podwójnie smażone)
Belgijskie frytki smażone podwójnie, podawane z majonezem
Horta Vrasta (greckie gotowane zieleniny z oliwą i cytryną)
Gotowane zieleniny z oliwą, cytryną i solą morską
Stoemp met Worst (puree ziemniaczano-warzywne z kiełbasą)
Belgijskie puree ziemniaczano-warzywne z wierzchu z wieprzowymi kiełbaskami
Marokańskie warzywa pieczone z harissą
Warzywa pieczone z harissą, wykończone cytryną i kolendrą
Churrasco con Chimichurri (grillowany stek z przepony z sosem z ziół)
Grillowany stek z przepony podawany z chimichurri z pietruszki i czosnku
Miska dekonstruowanych pierogów z ziemniakami, grzybami i boczkiem
Miska z puree ziemniaczanym z grzybami, boczkiem i kwaśną śmietaną
Biff Lindström (szwedzkie kotlety wołowe z burakiem)
Szwedzkie kotlety wołowe z burakiem, kaparami i cebulą
Zapiekanka z dziczyzny z jałowcem i warzywami korzeniowymi
Powoli duszona dziczyzna z jałowcem i warzywami korzeniowymi
Königsberger Klopse (pulpety w sosie kaparowym)
Gotowane klopsiki cielęce w kremowym sosie kaparowo-cytrynowym
Mosselen Natuur (małże gotowane na parze z białym winem)
Małże gotowane na parze z białym winem, porem i selerem
Kawałki steku z patelni w maśle czosnkowym
Obsmażone kawałki steku wymieszane z masłem czosnkowym i pietruszką
Confit z kaczki z ziemniakami sarladaise
Chrupiące confit z kaczki z ziemniakami w kaczym tłuszczu, czosnkiem i pietruszką
Skrzydełka z masłem czosnkowym z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka w maśle czosnkowym z cytryną i pietruszką.
Gratin de Légumes (francuska zapiekanka z ziemniaków i porów)
Zapiekanka z ziemniaków i porów ze śmietanką, czosnkiem i gruyère
Krewetki BBQ po nowoorleańsku
Szybkie krewetki w maślanym sosie Worcestershire z cytryną i pieprzem
Bacalhau à Brás (szarpany solony dorsz z jajkami i ziemniakami)
Solony dorsz z jajkami, cienkimi ziemniakami, oliwkami i pietruszką
Może Ci się spodobać
Zupa z brokułów i Stiltona
Krem z brokułów i Stiltona, gładko zblendowany z porem
Ayam Rica-Rica (pikantny kurczak po manadsku)
Pikantny kurczak po manadsku duszony z chilli, pomidorem i limonką
Wegetariańska francuska zupa cebulowa gratin
Zupa cebulowa gratin z Gruyère i bagietką
Conejo al Romero (królik duszony z rozmarynem i białym winem)
Królik duszony z rozmarynem, czosnkiem i białym winem
Nowoczesna miska z kimchi fried rice
Ryż smażony z kimchi z jajkiem sadzonym i sezamem
Eskalopki cielęce po normandzku ze śmietaną i pieczarkami
Eskalopki cielęce smażone na patelni z kremowym sosem cydrowym i pieczarkami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
