Danish Biksemad (kızarmış yumurtalı domuz eti ve patates kavurması)

• 450 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 orta Sarı soğan
• 50 g Tuzsuz tereyağı
• 250 g Domuz omuz, pişmiş ve soğutulmuş
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 Yumurta
• 150 g Pancar turşusu

1. Patatesleri 1.5 cm küp doğra ve soğanı dilimle. Pişmiş domuz omzunu da her şey eşit kızarsın diye benzer boyutta küp doğra.
2. Tereyağının yaklaşık üçte ikisini büyük bir tavada orta-yüksek ateşte eritin. Patatesleri tuzun yarısıyla ekle ve ara ara çevirerek, altın rengi alıp kenarları çıtır ve ortası yumuşak olana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
3. Soğanı ekle ve yumuşayıp karamelize olmaya başlayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Domuz etini ekle ve her yeri ısınıp kenarları çıtır olana kadar 4 ila 6 dakika pişir; kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
4. Kavurmayı tavanın bir kenarına it ve boş alanda kalan tereyağını erit. Yumurtaları, beyazları pişip sarıları hâlâ akışkan kalana kadar 2 ila 4 dakika pişir ya da damak zevkine göre pişir.
5. Biksemad’ı iki tabağa paylaştır ve her birinin üzerine bir sahanda yumurta koy. Yanında turşu pancarla hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.