Poke-bolle med tofu og sweet chilli

En poke-inspirert bolle samler krydret ris, protein og friske toppinger i et format som er fargerikt, mettende og lett å tilpasse. Her stekes fast tofu til den er lett gyllen, og glaseres deretter med søt chilisaus, soyasaus, hvitløk og ingefær for et blankt, salt-søtt belegg. Sushiris vendt med riseddik gir bollen en mildt syrlig base, mens agurk, edamame og vårløk tilfører kjølig sprøhet, friskhet og litt sting. En skvis lime og ristede sesamfrø skjerper og avrunder retten, og gjør den til en praktisk vegansk lunsj eller lett middag med masse tekstur.

Få mest mulig ut av denne oppskriften

Teksturtips

Tørk tofuen godt: Å klappe tofuen tørr før steking hjelper den å få jevnere farge og holde seg hel når sausen tilsettes.
Hold toppingen adskilt ved oppbevaring: Oppbevar agurk, vårløk og sesamfrø separat fra varm ris eller oppvarmet tofu for å bevare den friske teksturen.

Notater om ingredienser

Velg fast tofu: Fast tofu passer best her fordi den holder formen i pannen og gir glasuren noe solid å feste seg til.
Bruk lime til slutt: En siste skvis lime gjør sweet chilli-sausen skarpere og får risen og grønnsakene til å smake friskere.

Tips for forberedelse på forhånd

Oppbevar som komponenter: Oppbevar ris, tofu og grønnsaker i separate beholdere der det er mulig, og sett sammen rett før servering.
Varm opp tofuen forsiktig: Varm tofuen i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vann til den er gjennomvarm, slik at glasuren løsner uten å svi seg.

Serveringsforslag

Tilsett ekstra fylde: Avokado passer godt hvis du vil ha en mer kremet bolle ved siden av den søte chilitoffuen og sprø agurk.
Avslutt med friskhet: Ekstra vårløk, sesamfrø eller litt mer limesaft gjør bollen friskere rett før servering.