En glat suppe begynder med ingredienser, der er kogt møre nok til at blende. Til varm suppe skal både blender og beholder være beregnet til formålet. Lukkede portionskopper til små blendere er uegnede til varme væsker, fordi der kan opbygges tryk indeni.
Trin for trin
Tjek ingredienser og udstyr
Fjern ben, laurbærblade og andet, der ikke skal blendes. Læs manualen om varme væsker og maksimal fyldning. Er udstyret uegnet, skal suppen først køles sikkert af i små portioner i lave beholdere, før den blendes.
Sænk stavblenderens hoved ned før start
Tag gryden af varmen, og stil den stabilt. Monter det godkendte tilbehør, sæt knivskærmen under væskens overflade, og start forsigtigt. Hold den nede i suppen, mens du flytter blenderen rundt, og sluk, før den løftes op.
Følg kandeblenderens metode til varme væsker
Arbejd i portioner inden for producentens grænse for varme væsker. Sæt låg og dampåbning præcis som anvist. Improvisér ikke ved at lukke en dampåbning med et viskestykke. Start ved den anbefalede lave hastighed, og øg kun som angivet.
Tjek konsistensen, og justér
Stop maskinen, før du åbner eller skraber siderne. Tilsæt lidt passende væske, hvis suppen er for tyk til at cirkulere. Hæld tilbage i gryden til opskriftens sidste opvarmning og tilsmagning, og håndtér den varme puré forsigtigt.
Sprøjt og grynet konsistens
Længere blendning blødgør ikke uden videre fiberrige grøntsager, der ikke er kogt nok. Kog dem møre først. Sprøjter stavblenderen, bruges en dybere beholder eller en mindre portion, og hovedet holdes under overfladen. Træk stikket ud, eller afbryd strømmen, før du frigør en kniv. Hold aldrig fingre eller redskaber tæt på knive i bevægelse.
