A hagymát hosszú, íves csíkokra vagy félkarikákra vághatod. Válaszd a receptben kért formát, és vágj egyenletes vastagságú szeleteket, hogy a darabok egyszerre puhuljanak meg. Ez más, mint a kockázás: nem kell vízszintesen bevágni a fél hagymába.
Lépésről lépésre
Pucold meg és vágd félbe a hagymát
Vágd le a szár felőli véget, húzd le a száraz héjat, és vágd félbe a hagymát a gyökérvégen keresztül. Mindkét felet a vágott oldalára fektesd. Távolítsd el a kemény gyökérvéget, ha a szeleteknek teljesen szét kell válniuk.
Válassz csíkokat vagy félkarikákat
Íves csíkokhoz hosszában vágj a szár levágott helyétől a gyökér felé. Félkarikákhoz erre az irányra merőlegesen vágd át a fél hagymát. Egyik módszerhez sem kell oldalról vízszintesen bevágni a hagymába.
Kép: JustRecipesVágj egyenletes vastagságú szeleteket
Behajlított ujjvégekkel tartsd a hagymát, és egyenletes, lefelé irányuló mozdulatokkal szeletelj. Vágás közben húzd hátrébb a tartó kezedet. Az utolsó kis darabot fordítsd egy stabil oldalára, ne próbáld állítva megtartani.
Válaszd szét a rétegeket
Az ujjaiddal válaszd szét a szeleteket, mielőtt a serpenyőbe teszed őket. A vékony és vastag darabokat tartsd külön, ha eltérő főzési időt igényelnek.
Válassz megfelelő vastagságot
A nagyon vékony szeletek gyorsan megpuhulnak, és forró serpenyőben megéghetnek. A vastagabb csíkok hosszabb főzés alatt is jobban megtartják a formájukat. Az étel kívánt állagához igazodj, ne vágj minden hagymát papírvékonyra. Ha egész karikák kellenek, hagyd egyben a megpucolt hagymát, és vágj az aljára kis lapos felületet, hogy ne guruljon el.
