La parte exterior de un alimento congelado puede calentarse mientras el centro sigue helado. Descongelarlo de forma controlada evita que esa capa pase demasiado tiempo a una temperatura templada. Siempre que puedas, prevé tiempo para usar la nevera y sigue las instrucciones de los productos que se cocinan sin descongelar.
Paso a paso
Lee primero el envase
Comprueba si el alimento debe cocinarse congelado y si hay que retirar el envase. Antes de descongelar pescado envasado al vacío en la nevera, sácalo del envase cerrado y ponlo en un recipiente limpio que recoja los jugos. Para cualquier otro método, sigue las instrucciones del producto.
Usa la nevera si puedes planificarlo
Pon el alimento en un recipiente o bandeja tapados y sin fugas, en una nevera a 4°C (40°F) o menos, por debajo de los alimentos listos para comer. Dale tiempo suficiente para que el centro se descongele. Las piezas grandes pueden tardar mucho más que las porciones pequeñas.
Vigila la descongelación en agua fría
Si el producto admite este método, mételo en una bolsa de uso alimentario que no tenga fugas y sumérgela en agua fría del grifo. Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría. Cocina inmediatamente después; no dejes luego el alimento crudo marinándose durante mucho tiempo.
Cocina enseguida después de descongelar en el microondas
Sigue las instrucciones de descongelación del aparato, dando la vuelta o separando las piezas como se indique. Pasa directamente a cocinar, porque algunas partes pueden haberse calentado o empezado a cocinarse.
No descongeles en la encimera ni en agua caliente
No descongeles alimentos perecederos en la encimera ni en agua caliente. Que el centro siga congelado no significa que las capas exteriores sean seguras. A veces se puede volver a congelar un alimento descongelado en la nevera si se ha mantenido a una temperatura segura. Si se ha descongelado en agua o en el microondas, cocínalo antes de volver a congelarlo. Respeta los plazos de conservación del producto tras la descongelación.
