Höyrytetyt kurpitsasämpylät halloween-kasvoilla

Taikina

• 300 g Vehnäjauho
• 4 g Kuivahiiva
• 30 g Hienosokeri
• 2 g Hieno merisuola
• 160 g Kurpitsasosesäilyke, maustamaton, ei piirakkatäyte
• 45 ml Vesi
• 15 ml Auringonkukkaöljy

Kasvot

• 25 g Tumma leivontasuklaa, maidoton ja soijaton
• 8 palaa Kurpitsansiemen

1. Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää kurpitsasose, haalea vesi ja öljy ja vaivaa 8–10 minuuttia sileäksi ja pehmeäksi; taikinan tulee tuntua joustavalta, ei märältä.
2. Peitä ja anna kohota lämpimässä 60 minuuttia suunnilleen kaksinkertaiseksi. Leikkaa höyrytysastiaan 8 pientä leivinpaperineliötä.
3. Vaivaa lyhyesti suurten ilmakuplien poistamiseksi ja jaa 8 palloksi. Viillä terävällä veitsellä jokaiseen palloon 6 matalaa viivaa ylhäältä kylkiä pitkin kurpitsan lohkoiksi ja aseta paperineliöille.
4. Asettele suureen höyrytysastiaan 3 cm:n välein ja anna kohota peitettynä 20 minuuttia pulleiksi. Kuumenna höyrytysastian alla oleva vesi tasaisesti poreilevaksi niin, ettei se kosketa sämpylöitä.
5. Höyrytä kannen alla 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kohonneita ja kimmoisia eikä kokeeksi halkaistun sämpylän sisällä ole tahmeaa taikinaa. Sammuta liesi ja odota 5 minuuttia ennen kuin nostat kannen kasvoista poispäin; höyrytä tarvittaessa erissä.
6. Anna jäähtyä ritilällä 20 minuuttia. Sulata suklaa kuivassa kulhossa lämpimän veden päällä ja pursota jäähtyneisiin sämpylöihin yksinkertaiset silmät ja suut, sitten paina jokaiseen päälle kurpitsansiemen kannaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.