Besugo al Horno (pieczona dorada z ziemniakami i cebulą)

• 900 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 średnie Cebula żółta
• 5 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 200 ml Wytrawne białe wino
• 1 duży Cytryna
• 2 średnie Dorada, w całości
• 15 g Świeża pietruszka

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, a cebulę w cienkie piórka, po czym rozłóż je w brytfannie.
2. Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy, a następnie dopraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wlej białe wino i piecz przez 20 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
3. W międzyczasie osusz doradę papierowym ręcznikiem i natnij każdą stronę 2 do 3 płytkimi nacięciami. Dopraw rybę w środku i na zewnątrz pozostałą solą i pieprzem, a następnie natrzyj pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek.
4. Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż rybę na wierzchu ziemniaków i cebuli. Pokrój połowę cytryny w plastry i wsuń je wokół ryby, po czym wstaw z powrotem do piekarnika na 18 do 22 minut, aż mięso będzie łatwo się rozdzielać na płatki, a najgrubsza część będzie nieprzezroczysta.
5. Drobno posiekaj pietruszkę. Wyciśnij pozostałą cytrynę na rybę i warzywa, posyp natką pietruszki i podawaj prosto z brytfanny, polewając wszystko sokami z pieczenia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.