Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Skrelte reker blir ferdige på minutter, noe som gjør dette til en praktisk forrett eller rask sjømatrett.
- Frisk avslutning: Sitronskall og -saft skjærer gjennom olivenoljen og hvitløken, så retten holder seg frisk i stedet for tung.
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk og chili setter først smak på oljen, som så dekker rekene og blir basen i sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg gode reker: Bruk skrelte, rensede reker i omtrent samme størrelse, så de blir jevnt tilberedt og holder seg møre.
- Tilsett sitron til slutt: Å røre inn skall og saft av sitronen av varmen holder sitronsmaken ren og hindrer at sausen blir skarp.
- Bruk en smakfull olivenolje: Med så få ingredienser gir en god olivenolje stekesjyen mer dybde og en bedre avslutning.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: La hvitløken surre forsiktig bare til den dufter; brunet hvitløk kan få oljen til å smake bittert.
- Unngå seige reker: Ta rekene av varmen så snart de er ugjennomsiktige og har krøllet seg, og avslutt dem så raskt i den sitronaktige oljen.
- Server med en gang: Konsistensen og sausen er best mens rekene er varme og oljen er nylig emulgert med sitronsaften.
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser chiliflakene eller dropp dem helt for en mildere hvitløk- og sitronvariant.
- For mer styrke: Tilsett litt ekstra chili, eller bruk røkt sterk paprika for varme med et subtilt røykpreg.
Serveringsforslag
- Server med brød: Sprøtt brød er ideelt for å suge opp den sitronaktige hvitløksoljen.
- Topp med urter: Bladpersille gir friskhet og farge uten å overdøve rekene.
- Vinanbefaling: En frisk, tørr hvitvin passer til sitron-, hvitløk- og sjømatsmakene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv skallet av sitronen, og press deretter saften. Grovhakk persillen og skjær hvitløken i tynne skiver.
- Sett en stor stekepanne på middels varme og ha i olivenoljen. Tilsett hvitløk og chiliflak og stek i 30 til 60 sekunder under omrøring, til det dufter, men ikke er brunet.
- Tilsett rekene, fint havsalt og svart pepper. Surr i 2 til 3 minutter, vend underveis, til rekene så vidt er ugjennomsiktige og har krøllet seg.
- Ta pannen av varmen og rør inn sitronskall og sitronsaft. Vend i 30 sekunder så saften emulgerer med oljen til en blank saus.
- Strø over persillen og vend alt en siste gang. Server med en gang mens det er varmt, og øs den sitronaktige oljen over rekene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels så hvitløken setter smak på oljen uten å bli bitter; hvis den begynner å få farge, skru ned varmen med en gang.
- For best tekstur, stek rekene bare til de er ugjennomsiktige og krøller seg; oversteking gjør dem seige.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at rekene er gjennomstekt og gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut olivenolje med extra virgin olivenolje for en fruktigere, mer pepret avslutning.
- Bytt ut chiliflak med røkt sterk paprika for mildere hete og et røkt preg.
- Bytt ut fersk bladpersille med fersk koriander for en friskere, mer sitrusaktig urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Spises best med en gang. Hvis du har rester, avkjøl raskt og sett i kjøleskap; varm forsiktig i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, bare til det er gjennomvarmt, eller spis kaldt som en tapasaktig salat.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sardinhas Assadas (Portugisiske grillede sardiner med sitron)
Grillede sardiner servert med sitron, olivenolje og paprika
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Vitello Tonnato (Kald kalv med tunfisk- og kaperssaus)
Kald kalv med kremet tunfisk- og kaperssaus
Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Dip med ovnsbakt rød paprika og valnøtter med granateplesirup
Revithokeftedes (greske kikertfrittere med urter)
Greske kikertfrittere med urter, stekt til sprø
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Gambas al Ajillo (Spanske hvitløksreker)
Spanske reker tilberedt i olivenolje med hvitløk og chili
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Spicy chilireker i airfryer
Spicy chilireker i airfryer med hvitløk og lime.
Sitron- og pepperkylling i airfryer
Sprø airfryer-kyllingklubber med sitron og svart pepper.
Julefat med sjømat (spanskinspirerte reker, blåskjell og blekksprut)
Kaldt sjømatfat med sitron, olivenolje, persille og paprika
Surf and Turf (biff og reker)
Stekt ytrefilet med hvitløksreker i smør og sitron
Du vil kanskje også like
Semur Daging (indonesisk oksekjøtt i gryte med søt soyasaus)
Indonesisk oksegryte braisert i søt soyasaus med poteter
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Glasert skinke med brunt sukker, dijonsennep og honning
Ovnsbakt skinke med glasur av brunt sukker og dijon
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
