Gazpacho verde (spanac, avocado și castravete)

O variantă verde a gazpacho-ului în stil spaniol, această supă rece păstrează spiritul preparatului — legume crude mixate fin și servite bine reci — folosind avocado, spanac și castravete pentru un profil mai blând, mai verde. Castravetele și ardeiul verde aduc prospețime, oțetul de sherry oferă nota acrișoară sărată așteptată de la gazpacho, iar uleiul de măsline ajută la obținerea unei texturi mătăsoase, nu a unui amestec apos. Funcționează bine ca aperitiv ușor, mai ales când e făcută din timp și lăsată să se răcească, și poate fi ajustată la final cu condimente în plus sau cu un strop de apă rece dacă se îngroașă în frigider.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Supă rece în stil spaniol
Profil de gust Proaspăt • Acrișor • Sărat
Tehnici Mixare • Răcire la frigider
Ustensile utile Blender
Mod de preparare Preparare fără gătire • Potrivit pentru pregătire în avans • Curățenie minimă
Timp necesar Potrivit pentru pregătire în avans

De ce reușește această rețetă

  • Gust curat, răcoritor: Castravetele, spanacul și ardeiul verde păstrează supa luminoasă și verde, făcând-o potrivită mai ales pentru servire rece.
  • Catifelat, fără lactate: Avocado bine copt și uleiul de măsline creează o textură fină, rotundă, păstrând rețeta în mod natural vegană.
  • Gustul intens echilibrează bogăția: Oțetul de sherry taie din cremozitatea avocado-ului și dă gazpacho-ului acea notă sărată-acrișoară recognoscibilă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Răcește bine: Supa are un gust mai curat și mai echilibrat după ce e bine răcită, așa că las-o suficient timp la frigider înainte de servire.
  • Servește direct din frigider: Gazpacho e cel mai bun servit bine răcit; dacă se îngroașă, subțiază-l cu puțină apă rece și potrivește asezonarea.

Note despre ingrediente

  • Folosește avocado copt: Un avocado bine copt se mixează mai fin și dă supei consistența cremoasă; un avocado necopt poate avea gust ierbos și o textură mai fermă.
  • Dozează cu grijă oțetul: Oțetul de sherry ar trebui să înveselească supa, nu să o domine, așa că gustă după răcire înainte să mai adaugi.
  • Păstrează legumele proaspete: Castravetele crocant, spanacul proaspăt și un ardei verde ferm ajută la păstrarea gustului curat, verde al supei.

Sfaturi pentru textură

  • Mixează până devine complet fin: Oprește-te ca să răzuiești pereții blenderului, după nevoie, ca spanacul, ardeiul și avocado-ul să fie încorporate complet.
  • Subțiază după răcire: Avocado poate îngroșa supa la frigider, așa că amestecă bine și adaugă, dacă e nevoie, un strop de apă rece înainte de servire.

Note despre autenticitate

  • O variantă de gazpacho verde: Gazpacho-ul clasic este adesea pe bază de roșii, în timp ce această versiune păstrează stilul rece, cu oțet care îi dă prospețime, dar folosește legume verzi și avocado pentru un rezultat mai fin și mai verde.
  • Caracterul oțetului de sherry: Oțetul de sherry dă o aciditate clar spaniolă, deși oțetul de vin alb poate fi folosit pentru o iuțeală similară.

Echipamentul de care ai nevoie

Blender Bol Linguri de măsurat
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie grosier castravetele și ardeiul verde și curăță usturoiul. Pune-le într-un blender împreună cu spanacul.
  2. Taie avocado în jumătăți, scoate sâmburii, apoi scoate pulpa în blender. Adaugă oțetul de sherry, sarea fină de mare, uleiul de măsline și apa rece.
  3. Mixează până devine complet fin, oprind ca să răzuiești pereții, după nevoie. Gustă și potrivește cu puțină sare în plus sau un praf de piper negru, dacă vrei.
  4. Toarnă într-un bol, acoperă și dă la rece până se răcește bine. Servește direct din frigider ca un aperitiv ușor.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru un gust cât mai curat, folosește apă foarte rece și răcește supa cel puțin 2 ore înainte de servire.
  • Dacă usturoiul are un gust prea puternic, mixează supa, apoi las-o la frigider 30 minute și gustă din nou înainte să mai adaugi condimente.

Înlocuiri

  • Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin alb pentru o aciditate similară.
  • Înlocuiește spanacul cu kale baby pentru un gust verde puțin mai robust.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează acoperit la frigider și amestecă bine înainte de servire, deoarece se poate separa ușor. Această supă e cel mai bună rece; dacă se îngroașă, subțiază cu un strop de apă rece și potrivește din nou condimentele după gust.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Gazpacho verde (spanac, avocado și castravete)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 2h 15min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Spaniolă
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Blender Bol Linguri de măsurat
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Oțet de sherry

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace

Sticlă potrivită pentru cuptorul cu microunde
  • Potrivit pentru cuptorul cu microunde
  • Capace fără BPA
  • Sticla este mai grea
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.