Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii și oțet de sherry
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată: Pârlirea ardeilor adaugă o notă sărată, ușor afumată, care dă salsei mai mult caracter decât o variantă complet crudă.
- Echilibru curat: Oțetul de sherry accentuează dulceața ardeiului și a roșiei, iar uleiul de măsline rotunjește finalul.
- Rapid de asamblat: După ce ardeii sunt pârpăliți și curățați, salsa se face rapid, cu tocare simplă și amestecare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege ardei fermi: Ardeii roșii fermi și lucioși se pârpălesc bine și își păstrează suficientă textură după curățare și tocare.
- Folosește o roșie coaptă, dar fermă: O roșie prea moale poate face salsa apoasă; una cu puțină fermitate dă o textură mai bună.
- Echilibrează oțetul: Oțetul de sherry ar trebui să dea prospețime salsei, nu să o domine, așa că potrivește după gust cu puțin mai mult ulei sau oțet.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o salsa mai fină: Toacă ardeiul și roșia foarte mărunt, apoi amestecă energic ca uleiul, sucurile și oțetul să se combine.
- Pentru mai multă textură: Lasă legumele în bucăți puțin mai mari și încorporează pătrunjelul ușor la final.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Salsa se poate păstra la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Servește rece sau la temperatura camerei: Amestecă înainte de servire, apoi împrospătează cu un strop mic de oțet de sherry dacă gustul pare estompat după răcire.
Idei de servire
- Cu mâncare la grătar: Pune cu lingura peste pește, pui sau legume la grătar, pentru prospețime și aciditate.
- Servire în stil tapas: Servește într-un bol mic, cu pâine cu coajă crocantă, măsline și preparate simple la grătar.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge un grătar la foc mare. Frige ardeii, întorcându-i des, 6 până la 8 minute, până când coaja este bine înnegrită și bășicată peste tot. Mută-i într-un bol și lasă-i 2 minute, ca să se desprindă coaja.
- Dezlipește coaja arsă, apoi îndepărtează codițele și semințele. Toacă mărunt ardeii și pune-i într-un bol pentru amestecat, împreună cu orice suc. Toacă mărunt roșiile și adaugă-le în bol.
- Zdrobește usturoiul până devine pastă, apoi amestecă-l în salsa împreună cu uleiul de măsline și oțetul de sherry. Toacă mărunt pătrunjelul și încorporează-l ușor. Gustă și ajustează echilibrul cu puțin mai mult ulei sau oțet, dacă vrei, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust afumat, lasă ardeii să se înnegrească bine înainte să-i iei de pe grătar.
- Dacă vrei o salsa mai fină, toacă totul foarte mărunt și amestecă energic ca să se lege.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin roșu pentru o aciditate ușor mai fructată.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu busuioc proaspăt pentru o notă de verdeață mai delicată, mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Amestecă înainte de servire; dacă după răcire gustul pare estompat, înviorează-l cu un strop mic de oțet de sherry.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sos Chimichurri (sos de ierburi și usturoi)
Chimichurri cu pătrunjel și usturoi, cu ulei de măsline și oțet de vin roșu
Sole Meunière (limbă de mare prăjită în unt cu lămâie și pătrunjel)
Limbă de mare prăjită în unt cu sos de lămâie și pătrunjel
Andouillette à la Moutarde (Cârnați în sos cremos de muștar)
Andouillette rumenit în tigaie, în sos cremos de muștar Dijon
Toum cu usturoi (emulsie de usturoi din Orientul Mijlociu)
Toum gros cu usturoi, suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui
Sos de merișoare cu portocală
Sos de merișoare fiert cu portocală, apoi răcit până se îngroaşă
Tarator (sos de iaurt cu nuci)
Sos rece cu nuci și iaurt, cu usturoi și lămâie
Morcovi la friteuza cu aer cald
Morcovi la friteuza cu aer cald cu miere, chimion și lămâie.
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Cartofi condimentați marocani cu chimion, boia și lămâie
Cartofi crocanţi pe margini, cu chimion, boia şi lămâie
Salată coleslaw cu măr și hrean, cu dressing de iaurt
Coleslaw cu varză și măr, cu dressing de iaurt cu hrean
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Legume coapte cu sumac, lămâie și ulei de măsline
Legume coapte cu sumac, lămâie și ulei de măsline
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Bol de orez cu creveți în stil spaniol, cu orez cu șofran
Bol cu orez cu șofran, creveți cu usturoi, ardei, roșii și lămâie
Imam Baildi (vinete grecești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă și usturoi
Gazpacho (supă rece de roșii)
Gazpacho rece cu roșii, castravete și ardei roșu
Bol spaniol cu legume coapte, cușcuș și năut
Bol cu cușcuș și legume coapte, cu năut și dressing de lămâie
S-ar putea să îți placă și
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Jambalaya creolă cu pui și andouille
Jambalaya creol cu pui, andouille, roșii și orez
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
