Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată: Încălzirea scurtă a boiei afumate în ulei dă bazei de roșii un fundament cald și sățios.
- Rapid, dar sățios: Năutul la conservă face preparatul sățios fără să fie nevoie de o fierbere lungă.
- Final proaspăt: Sucul și coaja de lămâie înviorează sosul bogat de roșii și păstrează gustul proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește boia afumată, nu boia iute: Boiaua afumată dă preparatului căldura în stil spaniol, fără să adauge iuțeală agresivă.
- Alege roșii la conservă de calitate: Pentru că sosul e simplu, roșiile tocate bine aromate fac o diferență vizibilă.
- Adaugă lămâia la final: Dacă adaugi lămâia la final, după gătire, aroma rămâne proaspătă, nu estompată.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un sos mai bogat: Lasă baza de roşii să fiarbă la foc mic puţin mai mult înainte să adaugi năutul, ca să scadă şi să se prindă mai bine.
- Păstrează spanacul verde intens: Încorporează spanacul doar la final şi găteşte-l doar până se înmoaie.
Greșeli frecvente
- Nu arde boiaua: Amestecă-l scurt, apoi adaugă imediat roşiile şi apa ca să opreşti condimentele să se prindă.
- Evită un bol apos: Fierbe la foc mic amestecul de roşii până se îngroaşă uşor înainte să adaugi năutul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor: Baza de năut şi roşii se păstrează bine la frigider şi se reîncălzeşte fără probleme pentru prânz.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte într-o cratiţă cu un strop de apă, amestecând până e fierbinte bine de tot.
- Se poate congela: Congelează după ce s-a răcit, apoi dezgheaţă peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa și feliază subțire usturoiul. Scurge și clătește năutul, apoi pune-l deoparte. Rade coaja lămâii și stoarce sucul, păstrându-le separat.
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Încorporează boiaua afumată timp de 20 secunde, apoi adaugă imediat roșiile și apa, ca să nu se prindă. Adu la un clocot ușor și gătește 8 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor. Potrivește de sare cu sarea rămasă și piperul negru.
- Adaugă năutul și fierbe ușor 5 minute, ca să se încălzească și să fie acoperit de sos. Încorporează spanacul, câte o mână, și gătește 1 până la 2 minute, până se ofilește doar cât trebuie. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie.
- Împarte în boluri și pune la final în fiecare restul de ulei de măsline. Adaugă suc de lămâie după gust și puțină coajă de lămâie pentru prospețime. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un bol mai gros și mai bogat, fierbe ușor baza de roșii încă 5 minute înainte să adaugi năutul.
- Dacă gătești pentru cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că preparatul e servit foarte fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește spanacul cu kale baby, pentru o verdeață puțin mai fermă, care își păstrează textura.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un final mai acrișor și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, până e fierbinte, sau la microunde în reprize scurte, amestecând la jumătate. Congelează până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 35min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Veau Marengo (vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb)
Vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb
Hong Shao Rou (burtă de porc înăbușită roșu)
Burtă de porc braizată roșu, fiartă până devine fragedă și lucioasă
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pulpe de pui în stil flamand)
Ciocănele de pui înăbușite în bere belgiană cu ceapă și muștar
Ossobuco Bianco (rasol de vițel înăbușit alb)
Rasol de vițel înăbușit alb, cu gremolata de pătrunjel și coajă de lămâie
Cacciucco Livornese (tocană de pește și fructe de mare în stil Livorno)
Tocană toscană de pește și fructe de mare, servită peste pâine prăjită
Tajine cu morcovi și năut, cu cuscus și harissa
Tajine cu morcovi și năut, servit cu cuscus și harissa
Wrap cu porc inspirat din bucătăria chineză
Wrap din tortilla cu porc hoisin, castravete și ceapă verde
Salată thailandeză cu pui și mango
Salată thailandeză cu pui, mango, castravete și arahide
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Poke Bowl cu susan prăjit
Poke bowl cu somon, orez sushi și susan prăjit.
Sopes (turtițe groase din masa cu fasole și salsa)
Turtițe groase din masa cu fasole, salată, salsa și cotija
Stoofvlees Bowl (tocăniță belgiană de vită și ceapă cu piure)
Tocăniță belgiană de vită și ceapă cu bere neagră și piure
Bol portughez cu năut, chouriço și verdețuri
Bol cald cu năut, chouriço, verdețuri și boia afumată
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Fasole pe pâine prăjită, modernă
Fasole în sos de roșii afumat pe pâine cu maia, cu cheddar
S-ar putea să îți placă și
Ceai thailandez cu gheață
Ceai cu gheață tare, cu lapte condensat îndulcit
Tajine de pui pentru Eid cu lămâi murate și măsline
Tajine de pui cu lămâi murate, măsline și coriandru
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Caldillo Duranguense (Supă de vită cu ardei iute verde)
Supă de vită cu ardei iuți verzi copți, roșii și cartofi
Chana Masala vegan (curry de năut)
Curry vegan de năut în sos condimentat de roșii și ceapă
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață cu cartofi Sarladaise cu usturoi și pătrunjel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
