Tinga de Res (trevlet oksekød i chipotle-tomatsauce)
Trevlet oksekød, der simrer i en røget chipotle-tomatsauce
Topvalg i Mexicansk Aftensmad
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Alle opskrifter i Mexicansk Aftensmad
Flautas de Papa with Salsa Roja (kartoffelflautas)
Friterede kartoffelflautas i majstortilla toppet med salsa roja, salat og creme fraiche
Carne Asada with Green Chimichurri (skirt steak)
Hurtigt grillet skirt steak serveret med chimichurri verde af persille og koriander
Mole Amarillo con Verduras (grøntsagsgryde i gul mole)
Courgette, grønne bønner og kartofler simret i en glat gul molesauce
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (braiserede svineribben i anchosauce)
Svineribben braiseret, til de er møre, og afsluttet i en tyk anchochili- og tomatsauce
Yucatecansk kyllingestuvning med kartoffel og grønne oliven
Yucatansk kyllingegryde simret med tomat, kartoffel, achiote og grønne oliven, serveret med majstortillas
Carne Asada with Nopales (grillet bøf og kaktus)
Flanksteak grillet ved høj varme, marineret med lime, hvidløg og spidskommen, serveret med grillede nopales
Vegetariske chiles rellenos med sorte bønner og ost
Bagte poblanopebre fyldt med sorte bønner og cheddar, serveret med tomatsauce
Calabacitas con Elote (sauteret squash og majs)
Mexicansk sautering af squash og majs med tomat, løg og frisk lime til sidst
Caldo de Pollo con Verduras (mexicansk kyllinge- og grøntsagssuppe)
Klar mexicansk kyllingesuppe med møre grøntsager, afsluttet med lime og koriander
Vegetariske enchiladas med sorte bønner
Majstortillas fyldt med sorte bønner og majs, bagt i tomatsauce med cheddar
Vegan Tacos de Coliflor al Pastor (blomkålstacos med ananas)
Blomkålstacos i al pastor-stil med ananas, rødløg, koriander og lime
Vegetariske fyldte poblanopebre
Bagte poblanopebre fyldt med spidskommen-duftende bønner, majs, ost og salsa
