Palak Dal (curry de espinacas y lentejas)
Palak dal cremoso con espinacas y tarka de comino, ajo y chile
Selecciones destacadas en Chile verde
Saag Gosht (curry de cordero y hojas de mostaza)
Curry de cordero con hojas de mostaza y especias
Bol moderno de arroz con coco
Arroz basmati con coco, semillas de mostaza y hojas de curry
Pesarattu (dosa de judía mungo)
Dosa crujiente de judía mungo con chutney de jengibre
Hyderabadi Dum Biryani con azafrán y agua de rosas
Biryani dum hyderabadi en capas con azafrán, agua de rosas y cebolla frita
Saag Aloo (curry de espinacas y patata)
Curry de espinacas y patata terminado con ghee y limón
Todas las recetas en Chile verde
Biryani de cordero estilo dum (arroz especiado cocinado sellado lentamente)
Biryani de cordero sellado lentamente, en capas con hierbas y leche con azafrán, hasta quedar tierno
Bandeja festiva de masala poori con masala de patata
Bandeja de masala poori con pooris fritos inflados y masala de patata con mostaza
Uttapam (tortita salada del sur de la India)
Uttapam grueso de arroz y urad dal fermentados, cubierto con verduras
Aloo Gobi (curry de patata y coliflor)
Patatas y coliflor salteadas con especias, luego al vapor hasta tiernas y terminadas con limón
Palak Chicken (pollo en salsa especiada de espinacas)
Pollo palak con espinacas trituradas, tomate, especias cálidas y un poco de nata
Hyderabadi Chicken Dum Biryani
Biryani dum hyderabadi en capas con pollo marinado, arroz basmati y azafrán
Uttapam con cobertura de tomate y cebolla
Uttapams gruesos de arroz fermentado y urad dal con cobertura de tomate y cebolla
Caldillo de Durango (Guiso de ternera y chile verde)
Guiso Caldillo de Durango con ternera tierna, chiles verdes, tomates y patatas
Saag Paneer (curry de espinacas y queso fresco)
Saag paneer con una salsa espesa de espinacas y dados de paneer calentados
Saag Gosht (curry de cordero y espinacas)
Cordero tierno en una salsa rica y especiada con espinacas marchitas
Keema Matar (cordero picado especiado con guisantes)
Cordero picado y guisantes a fuego lento en masala de cebolla y tomate
Sarson ka Saag (hojas de mostaza punyabíes)
Hojas de mostaza cocidas lentamente y trituradas en grueso, luego templadas con ghee, ajo y especias
