Paletilla de cerdo asada lentamente con corteza crujiente
Paletilla de cerdo asada lenta con chicharrón y salsa de manzana
Elige según lo que necesites de la comida
Si quieres servir sin prisas, opta por recetas en bandeja, pasta al horno, guisos y otros platos que puedan reposar unos minutos sin perder atractivo. Para los comensales más selectivos, ayudan las recetas con componentes separables: una base y la salsa aparte, o un formato en el que cada uno combine a su gusto las verduras, el ingrediente principal y los complementos. Si quieres incluir más verduras sin preparar otra guarnición, busca platos de una sola olla en los que se cocinen dentro de la salsa, o recetas que permitan asarlas junto al elemento principal. Cuando se sientan a la mesa personas de distintas edades, sirve aparte el picante y los ingredientes de sabor intenso en lugar de incorporarlos a todo el plato.
Selecciones destacadas en Cena en familia
Mousse de Maracujá (mousse brasileña de maracuyá)
Mousse fría de maracuyá con leche condensada y nata
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas de tinga de pollo)
Tostadas crujientes con tinga de pollo, crema y lechuga
Locro de Papa (sopa ecuatoriana de patata y queso)
Sopa cremosa de patata y queso con aguacate y cilantro
Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (alubias toscanas con salchicha)
Alubias cannellini con salchicha italiana en tomate y salvia
Erbsensuppe (sopa alemana de guisantes partidos con cerdo ahumado)
Sopa alemana de guisantes partidos con cerdo ahumado y verduras
Pequeñas decisiones que facilitan la cena
Sazona por etapas. Una base bien condimentada ya resulta completa, mientras que el aceite de chile, la salsa picante, el queso rallado, las hierbas aromáticas o las semillas tostadas pueden servirse como extras opcionales. Presta atención a la textura: una ensalada crujiente, pan rallado tostado o frutos secos tostados hacen más apetecibles los platos blandos sin modificar la receta principal. También importa el recipiente de servicio. Una fuente o un cuenco grande invitan a compartir y permiten servir una porción pequeña sin que parezca una solución improvisada. Si no sabes con certeza a qué hora se comerá, procura que el último paso sea sencillo, como recalentar, aliñar una ensalada o terminar el plato con unas gotas de limón.
Todas las recetas en Cena en familia
Poulet Rôti con jugo de estragón (pollo asado francés)
Poulet rôti francés asado con mantequilla, ajo y limón, servido con jugo de estragón
Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo (Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo)
Enchiladas horneadas con cerdo deshilachado, salsa de chile rojo, queso y cebolla
Pechugas de Pollo en Salsa de Chile Ancho (Pechuga de Pollo en Salsa de Chile Ancho)
Pollo tierno en salsa de chile ancho con tomate, cebolla, ajo y canela
Curry de pescado con tamarindo y semillas de mostaza
Curry de pescado con tamarindo y semillas de mostaza en una salsa ligera de tomate, servido con arroz
Curry de pescado goano con arroz
Curry de pescado al estilo goano en una salsa de coco fina con tamarindo, servido con arroz
Caldo de Res con Elote y Calabaza (sopa mexicana de ternera con maíz dulce y calabaza)
Sopa mexicana de ternera tierna con maíz dulce y calabaza, con lima y cilantro
Chicken Korma
Korma de pollo con una salsa suave de yogur y anacardos, terminado con nata
Involtini di Vitello (rollitos de ternera con prosciutto y fontina)
Involtini de ternera dorados en sartén, terminados con una salsa rápida de vino blanco y mantequilla
Sloppy Joes con panecillos de brioche
Carne picada guisada con kétchup, mostaza y pimientos en panecillos brioche tostados
Muslos de pollo a la sartén con maíz cremoso
Muslos de pollo marcados sobre maíz cremoso con limón y pimienta negra
Flautas de Pollo (rollitos crujientes de tortilla con crema y guacamole)
Rollitos de tortilla de maíz fritos rellenos de pollo, terminados con crema y guacamole
Pork Sorpotel (estofado goano de cerdo especiado)
El sorpotel de cerdo es un estofado goano con chiles secos, comino y vinagre
Cómo completar un menú para una cena familiar
Una cena familiar suele funcionar mejor con un plato central claro y uno o dos acompañamientos. Si el principal lleva salsa, normalmente conviene servir algo que la absorba, como arroz, pasta, patatas o pan. Si se trata de un asado más seco, una salsa, un aliño de yogur o una salsa de carne facilitan el servicio y ayudan a que las sobras se conserven agradables. Añade un elemento fresco que aporte contraste, aunque sea algo tan sencillo como pepino en rodajas, tomates o una ensalada de bolsa bien aliñada. Si quieres postre, no hace falta complicarse: fruta, yogur o un dulce horneado fácil de repartir bastan para cerrar la comida.
Dónde seguir buscando
La sección dedicada al momento del día puede ayudarte a decidir entre una cena temprana y ligera u otra más abundante a una hora más tardía. Las colecciones también sirven para localizar formatos adecuados para familias, como recetas de una sola olla o platos cuyas cantidades puedan aumentarse sin añadir complicaciones.
Cena
Zuppa di Pesce alla Pugliese (sopa pugliesa de pescado con tomate)
Sopa de pescado con tomate, marisco variado, vino blanco y perejil
Cena
Clafoutis de pera
Clafoutis de pera horneado en masa de natillas de vainilla
Cena
Rabo de buey estofado con verduras de raíz
Rabo de buey braseado con zanahorias, chirivías y salsa rica
Cena
Pasta alla Vodka (salsa de tomate, vodka y nata con panceta)
Penne con panceta en salsa de tomate, vodka y nata
Almuerzos rápidos para el trabajo
Piadina Romagnola con prosciutto y rúcula
Piadina caliente rellena de prosciutto, rúcula y mozzarella
Alta cocina en casa
Agnolotti dal Plin con mantequilla avellanada y salvia
Agnolotti rellenos salteados en mantequilla avellana y salvia
Cenas en familia
Chilli de pavo en sartén con cobertura de pan de maíz
Chili de pavo con alubias, con pan de maíz al horno por encima
Cenas con legumbres
Locro de papa vegano (sopa ecuatoriana de patata)
Sopa vegana cremosa de patata con alubias, aguacate y lima.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que una receta sea adecuada para una cena familiar?
Suele ser fácil de servir, no depende de una precisión absoluta en los tiempos y puede adaptarse a distintos gustos. Las recetas con guarniciones o complementos opcionales resultan especialmente versátiles.
¿Cómo puedo atender distintos niveles de tolerancia al picante en una misma mesa?
Da sabor a la base con ingredientes aromáticos y un buen sazonado, pero sirve el picante aparte. Los copos de chile, la salsa picante, el aceite de chile o los chiles frescos permiten que cada persona ajuste su plato.
¿Una cena familiar siempre tiene que celebrarse sentados a la mesa?
No necesariamente. Lo importante es compartir la comida. Las fuentes, los cuencos y el servicio en el que cada uno se sirve a su gusto funcionan tan bien como los platos ya emplatados.
¿Cómo puedo añadir verduras sin preparar una guarnición aparte?
Elige recetas en las que las verduras se cocinen dentro del plato principal o ásalas en la misma bandeja. Las salsas, las sopas y los guisos admiten especialmente bien más cantidad de verduras.
¿Qué hago si hay que retrasar la cena por los horarios de la familia?
Elige platos que se conserven bien, como recetas al horno, guisos y muchos platos de pasta. Mantén separados hasta el momento de servir los elementos crujientes, como las ensaladas o los acabados tostados.
¿Cómo evito cocinar dos comidas diferentes?
Prepara una misma base y varía los acabados. Un plato principal suave, acompañado de salsas, guarniciones y complementos opcionales, puede satisfacer distintos gustos sin duplicar el trabajo.
Busca flexibilidad, no perfección
Las mejores recetas para una cena familiar son las que siguen funcionando cuando cambian los planes. Elige un plato principal de confianza, busca contrastes sencillos y deja que las guarniciones y los complementos permitan adaptar cada plato en la mesa.
