Riistapiirakka
Klassinen riistapiirakka sienillä ja salottisipuleilla kullanruskean piirakkataikinan alla
Parhaat valinnat: Herkkusieni
Champignonragout (hollantilainen kermainen sieniraguu)
Hollantilainen sieniraguu, suurustettu jauhoilla, ohennettu liemellä ja viimeistelty kermalla
Coq au Vin Blanc (kana haudutettuna valkoviinissä)
Valkoviinissä haudutettua kanaa sienten ja yrttien kanssa
Sole à la Normande (meriantura kermalla ja simpukoilla)
Haudutettua merianturaa ja simpukoita kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Kasvismakkararulla karamellisoidulla sipulilla
Rapea lehtitaikinamakkararulla linsseillä, sienillä ja karamellisoidulla sipulilla
Tom Yum (thaimaalainen tulinen ja hapan kanakeitto)
Tuoksuva thai tom yum -kanakeitto limetillä, kalakastikkeella ja sienillä
Kaikki reseptit: Herkkusieni
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (porsasrullat sienitäytteellä)
Puolalaiset porsasrullat sienillä ja sipulilla täytettynä
Sole à la Bonne Femme (kieliä sienillä ja valkoviinillä)
Mureat kielifileet kevyessä valkoviinikastikkeessa, jossa sieniä ja persiljaa
Coq au Vin Blanc (kana valkoviinikastikkeessa)
Coq au vin blanc purjolla, herkkusienillä ja rakuunaviimeistelyllä
Tom Yum (thaimaalainen tulinen ja hapan kanakeitto)
Tuoksuva thai tom yum -kanakeitto limetillä, kalakastikkeella ja sienillä
Kasvismakkararulla karamellisoidulla sipulilla
Rapea lehtitaikinamakkararulla linsseillä, sienillä ja karamellisoidulla sipulilla
Champignonragout (hollantilainen kermainen sieniraguu)
Hollantilainen sieniraguu, suurustettu jauhoilla, ohennettu liemellä ja viimeistelty kermalla
Riistapiirakka
Klassinen riistapiirakka sienillä ja salottisipuleilla kullanruskean piirakkataikinan alla
Blanquette de Veau Classique (kermainen vasikkapata)
Mureaa vasikkaa sileässä kuohukerma-keltuaiskastikkeessa
Kana-sienipiiraat
Lehtevät piiraat kana-, sieni- ja purjotäytteellä sinappi-crème fraîche -kastikkeessa
Wildstoof met Cranberry (hollantilainen riistapata karpaloilla)
Hitaasti haudutettu hollantilainen riistapata punaviinikastikkeella, karpaloilla, katajanmarjalla ja laakerilla
Coq au vin helmisipuleilla
Coq au vin: mehevää kanaa, pekonia, sieniä ja helmisisipuleita punaviinikastikkeessa
Tom Yum Goong (tulinen ja hapan thaimaalainen katkarapukeitto)
Tom Yum Goong -katkarapukeitto galangalilla, kaffirlimetinlehdillä, sienillä ja korianterilla
