Keftedes (kreikkalaiset jauhelihapullat)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen kreikkalainen maku: Sipuli, valkosipuli, oregano ja persilja maustavat naudanlihan kauttaaltaan eivätkä vain pinnasta.
- Hyvin ruskistunut pinta: Paistaminen pannulla erissä antaa lihapullille suoran kosketuksen kuumaan pannuun, jolloin ne ruskistuvat eivätkä höyrysty.
- Raikas viimeistely: Sitruunanpuristus leikkaa naudanlihan ja oliiviöljyn täyteläisyyttä ja pitää maun raikkaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Raasta sipuli hienoksi: Hienoksi raastettu sipuli sekoittuu jauhelihaan ja auttaa pitämään lihapullat mehevinä ilman isoja paloja.
- Käytä tuoreita yrttejä, jos mahdollista: Tuore persilja antaa puhtaamman, kirkkaamman maun; tuoretta minttua voi käyttää perinteisemmän yrttisen sävyn saamiseksi.
- Valitse jauheliha, jossa on hieman rasvaa: Hyvin vähärasvainen naudanliha voi tehdä lihapullista kuivempia, kun taas kohtuullisen rasvainen jauheliha pysyy mehukkaampana paistettaessa.
Yleiset virheet
- Älä vaivaa seosta liikaa: Sekoita vain, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekaisin; liiallinen sekoittaminen voi tehdä lihapullista tiiviitä.
- Paista erissä: Kun jätät tilaa jokaisen lihapullan ympärille, ne ruskistuvat tasaisesti eivätkä päästä liikaa kosteutta ja höyryä.
- Pidä lämpö kohtuullisena: Keskilämpö antaa lihapullille aikaa kypsyä läpi samalla kun pinta ruskistuu.
Valmisteluvinkit
- Muotoile etukäteen: Lihapullat voi muotoilla etukäteen ja jäähdyttää, kunnes ne ovat valmiita paistettaviksi, mikä auttaa myös pehmeää seosta jämäköitymään.
- Pakasta kypsät keftedes-pullat: Anna jäähtyä täysin ja pakasta sitten suljetussa astiassa. Sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes höyryävän kuumaa, tai lämmitä varovasti paistinpannulla pienen vesitilkan kanssa.
Tarjoiluvinkit
- Lisää viilentävä kastike: Tarjoa tzatzikin tai valkosipulisen jogurtin kanssa tasapainottamaan ruskistunutta lihaa ja sitruunaa.
- Kokoa meze-lautanen: Yhdistä kreikkalaisen salaatin, lämpimän pitan, oliivien ja paahdettujen kasvisten kanssa runsaaksi jaettavaksi kattaukseksi.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Lisäsitruunalohkot ja hieman hienonnettua persiljaa pitävät tarjoilun raikkaana ja kirkkaana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Raasta sipuli hienoksi sekoituskulhoon ja raasta sitten valkosipuli joukkoon. Hienonna persilja ja lisää se kulhoon.
- Lisää naudan jauheliha, kananmuna, korppujauhot, kuivattu oregano, hieno merisuola ja mustapippuri. Sekoita käsin juuri ja juuri tasaiseksi ja muotoile sitten pieniksi palloiksi, noin saksanpähkinän kokoisiksi.
- Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista lihapullat erissä 8–10 minuuttia, käännellen usein, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskistuneet ja kypsiä.
- Siirrä lautaselle ja purista heti sitruuna päälle. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos seos tuntuu pehmeältä, jäähdytä sitä 10 minuuttia ennen muotoilua, jotta pullat on helpompi pyöritellä.
- Vältä pannun täyttämistä liikaa, jotta pullat ruskistuvat eivätkä höyrysty; pidä kypsät erät lämpiminä miedolla lämmöllä, kunnes saat loput paistettua.
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella mintulla, jos haluat perinteisemmän, raikkaamman yrttisävyn.
- Korvaa korppujauhot gluteenittomilla korppujauhoilla, jotta lihapullista tulee gluteenittomia.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan enintään 3 päiväksi. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai lämmitä varovasti paistinpannussa pienellä tilkalla vettä; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Air fryer -yrttifalafelit
Rapeat air fryer -falafelit kikherneistä, yrteistä ja mausteista.
Sellou (marokkolainen seesami-mantelileivos)
Kypsentämätön marokkolainen makea manteleilla, seesamilla, hunajalla ja voilla
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta- ja hunaja-aamiaiscrustinit)
Paahdettua leipää ricottalla, hunajalla, sitruunankuorella ja saksanpähkinöillä
Brigadeiros (brasilialaiset suklaatryffelit)
Brasilialaiset suklaatryffelit pyöriteltynä suklaaströsseleissä
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Sekavihannesleikkeet (korppujauhoissa pyöritellyt peruna-, porkkana- ja hernepihvit)
Rapeat kasvisleikkeet perunasta, porkkanasta, herneistä ja korppujauhoista
Salmorejo (paksu tomaatti-leipäkeitto)
Paksu kylmä tomaatti-leipäkeitto, päällä kananmunaa ja kinkkua
Yakitori airfryerissa
Kanayakitori-vartaat soija- ja mirin-kuorrutteella.
Croquettes de Crevettes Grises (belgialaiset harmaakatkarapukroketit)
Rapeat harmaakatkarapukroketit muskottibéchamel-täytteellä
Marokkolainen tomaattikeitto kikherneillä ja mausteilla
Sileä tomaatti-kikhernekeitto marokkolaisilla mausteilla
Airfryer-nyytit
Rapeat airfryer-nyytit porsaanliha-kaalitäytteellä.
Buffalo-kukkakaalipalat
Uunissa paistetut kukkakaalipalat chilikastikkeessa ja voissa pyöriteltynä
Soutzoukakia Smyrneika (mausteiset lihapullat tomaattikastikkeessa)
Kreikkalaiset mausteiset naudanlihapullat tomaattikastikkeessa
Albóndigas en Salsa de Tomate (espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa)
Espanjalaiset naudanlihapullat haudutettuna tomaatti-sipulikastikkeessa
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta napolilaisten lihapullien kanssa)
Rigatoni napolilaisten lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa
Psari Plaki (uunissa paistettu kala tomaatin ja perunoiden kanssa)
Kreikkalainen uunikala tomaattikastikkeessa perunoiden ja sipulin kanssa
Airfryer-lihapullat
Airfryer-lihapullat naudanlihasta, korppujauhoista ja parmesaanista.
Moderni Tortilla Española -kulho valkosipuliaiolilla
Tortilla española -tyylinen kulho perunalla, munalla ja valkosipuliaiolilla
Saatat pitää myös näistä
Pollo alla Cacciatora (kana tomaatti-oliivikastikkeessa)
Kananreisipalat haudutettuna tomaattikastikkeessa oliivien ja rosmariinin kanssa
Île Flottante (kelluva marenki vaniljakastikkeella)
Haudutettu marenki vaniljakastikkeella ja karamellilla
Ciambella (italialainen rengaskakku)
Pehmeä italialainen rengaskakku oliiviöljyllä ja tomusokerilla
Insalata di Riso Estiva (italialainen kesäinen riisisalaatti tonnikalalla)
Italialainen riisisalaatti tonnikalalla, tomaatilla, kurkulla ja basilikalla
Risotto alla Salsiccia (italialainen makkararisotto)
Kermainen risotto italialaisella makkaralla ja parmesaanilla
Vegaaninen Pasta al Pomodoro Fresco (tuorepastaa tomaateilla)
Vegaaninen spagetti tuoreella tomaatilla, valkosipulilla ja basilikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
