Buffalo-stílusú karfioltál barna rizzsel és avokádóval

• 150 g Barna rizs
• 450 g Karfiolrózsa
• 1 ½ ek Olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 30 g Sótlan vaj
• 60 ml Csípős szósz
• 120 g Görög joghurt
• 1 közepes Lime
• 1 fej Római saláta
• 1 közepes Avokádó

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Főzd meg a barna rizst egy lábas forrásban lévő vízben puhára, 25 to 30 percig, majd alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
2. Borítsd a karfiolt egy tepsire, locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Süsd 18 to 22 percig, egyszer átforgatva, amíg megpirul és a közepe is puha lesz.
3. Reszeld le finomra vagy zúzd össze a fokhagymát. Olvaszd fel a sótlan vajat egy kis lábasban alacsony hőfokon, keverd bele a fokhagymát 30 másodpercig, majd vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a csípős szószt.
4. Tedd a sült karfiolt egy keverőtálba, és öntsd rá a buffalo szószt. Forgasd össze, amíg minden rózsa jól bevonódik, majd tedd vissza a tepsire, és süsd 3 to 5 percig, hogy a máz rásüljön.
5. Habverővel keverd simára és önthetőre a görög joghurtot a lime levével és egy csipet sóval. Csíkozd fel a római salátát, és szeleteld fel az avokádót.
6. Oszd el a rizst két tál között, és tedd a tetejére a római salátát, a buffalo karfiolt és az avokádót. Locsold meg a joghurtos-lime-os öntettel, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.