Wentelteefjes (French toast olandese)
Perché questa ricetta funziona
- Pronto in un attimo: Il composto tipo crema si prepara in una ciotola e il pane cuoce in pochi minuti, quindi è perfetto per una colazione veloce.
- Centro morbido, fuori dorato: Un breve ammollo rende il pane tenero al centro, mentre la frittura in padella nel burro crea un esterno leggermente dorato.
- Usa ingredienti di tutti i giorni: Uova, latte, pane, burro e zucchero creano un piatto appagante senza ingredienti specialistici o preparazioni lunghe.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sugli ingredienti
- Scegli pane leggermente raffermo: Il pane bianco del giorno prima assorbe il composto di uova più uniformemente ed è meno soggetto a sfaldarsi in padella.
- Il latte intero dà più ricchezza: Il latte intero aiuta il centro a restare morbido e cremoso; il latte più leggero va bene, ma dà una consistenza meno piena.
Consigli sulla consistenza
- Non lasciare in ammollo troppo a lungo: Immergi il pane solo il tempo necessario ad assorbire un po’ di crema, restando abbastanza sodo da poterlo sollevare senza che si rompa.
- Mantieni il fuoco medio: Il fuoco medio permette al centro di rassodarsi prima che l’esterno si dori troppo in fretta.
Note sui tempi
- Servi subito: I wentelteefjes sono migliori caldi, appena tolti dalla padella, quando la superficie è burrosa e il centro è ancora morbido.
- Tieni pronta la guarnizione: Quando il burro è caldo, la ricetta procede rapidamente, quindi tieni pronto lo zucchero semolato fine per finire.
Consigli per preparare in anticipo
- Da gustare al meglio fresco: La consistenza è al meglio subito dopo la frittura, prima che il pane si ammorbidisca ulteriormente raffreddandosi.
- Riscalda delicatamente: Scalda gli avanzi in una padella a fuoco basso con un po’ di burro, oppure in forno a 180°C (355°F) finché non sono bollenti.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- In una ciotola bassa, sbatti le uova con il latte intero, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e un pizzico di sale marino fino finché il composto è liscio.
- Immergi le fette di pane bianco nel composto di uova, girandole per ricoprirle, e lasciale per 20 a 30 secondi così si inzuppano leggermente senza disfarsi.
- Scalda metà del burro non salato in una padella a fuoco medio finché fa schiuma. Friggi due fette inzuppate per 2 o 3 minuti per lato finché dorate e cotte, poi trasferiscile nei piatti.
- Aggiungi il burro rimanente e friggi le ultime due fette allo stesso modo. Spolvera i wentelteefjes con zucchero semolato fine e servi subito, caldi.
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Note della ricetta
Consigli
- Usa pane bianco leggermente raffermo per la consistenza migliore, perché assorbe il composto senza diventare molle.
- Tieni il fuoco medio così il centro cuoce prima che l’esterno si scurisca troppo in fretta.
Sostituzioni
- Sostituisci l’estratto di vaniglia con 1 tsp di cannella in polvere per un risultato più speziato.
- Sostituisci il burro non salato con burro salato, poi ometti il sale marino fino.
Conservazione
- Refrigerare fino a 2 giorni
- Lascia raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda in padella a fuoco basso con una piccola noce di burro non salato finché è bollente, oppure scalda in forno a 180°C (355°F) per 6 a 8 minuti.
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Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 12min (12min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Olandese
-
Allergeni:
Glutine Grano Latte Uova
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