Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Hva kjennetegner frokostoppskrifter?
Frokostoppskrifter passer tidlig på dagen, men er ikke begrenset til bestemte smaker eller én bestemt arbeidsmengde. Her finnes både søtt og salt, varmt og kaldt. Det viktigste er ofte hvor lett maten er å håndtere før du har våknet ordentlig: Kan den lages uten mange valg, tåler den å stå litt før den spises, og er den enkel å fordele i porsjoner? Tydelige kontraster passer også godt til frokost, for eksempel kremet mot sprøtt eller varmt mot friskt. Da kommer konsistensene godt frem selv om smakene er enkle.
Toppvalg i Frokost
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Maritozzi con la Panna (romerske kremboller)
Myke romerske boller delt og fylt med pisket krem
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Proteinbananpannekaker
Banan- og havrepannekaker med soyaprotein, stekt til gylne
Wentelteefjes (nederlandsk arme riddere)
Nederlandske arme riddere med kanel, stekt i smør og sukker
Vanlige frokosttyper
Frokosten har ofte noen faste former. Den kan serveres i bolle, som grøt, yoghurt med tilbehør eller kombinasjoner der frukten står i sentrum. Den kan spises i hånden, som toast, wraps, muffins og annen bakst som er enkel å ta med. Eller den kan være nylaget og varm, med egg, pannekaker, små lapper eller retter fra stekepannen som hovedinnslag. Drikke kan også utgjøre en frokost hvis den er mettende nok, for eksempel en smoothie med yoghurt, havregryn eller nøttesmør. Skal du lage frokost til flere, blir morgenen gjerne enklere med oppskrifter som lett kan skaleres opp eller lages i større porsjoner.
Alle oppskrifter i Frokost
Baghrir (semulepannekaker med tusen hull)
Baghrir-pannekaker stekt på én side med små hull, toppet med smør og honning
Smoothie med spinat, avokado og lime
Spinat, avokado og lime kjøres i blender med banan og yoghurt til den er glatt.
Smoothie bowl med jordbær og mørk sjokolade
En tykk jordbær-smoothie bowl med gresk yoghurt, kakao, mørk sjokolade og mandler.
Smoothie bowl med blandede bær
Blend blandede bær, banan og yoghurt, og topp med frø.
Smoothie bowl med mango og chia
En kremet mango-smoothie bowl blendet med yoghurt og melk, pluss chiafrø.
Grønn detox smoothie bowl
Spinat, agurk og banan kjøres og toppes med kiwi.
Kokos- og pandansmoothiebowl
En tykk smoothiebowl med kokosmelk og pandan, toppet med mango.
Koreansk jordbærmilkshake
Ferske jordbær, helmelk og is kjøres til en kremet smoothie.
Matcha-kokos smoothie bowl
Banan, kokosmelk og matcha kjøres, og toppes deretter med granola.
Arme riddere i airfryer
Brød dynket i egge- og melkekrem airfryes og serveres med bær.
Frokostpoteter i airfryer
Sprø frokostpoteter i airfryer med olivenolje, røkt paprikapulver og hvitløkspulver.
Cilbir (posjerte egg med hvitløksyoghurt og Aleppo-smør)
Tyrkiske posjerte egg servert på gresk yoghurt med hvitløk, med Aleppo-smør og dill
Slik velger du riktig frokost til morgenen din
Når det skal gå raskest mulig, kan du velge frokost som settes sammen i stedet for å tilberedes, for eksempel kjøleskapsgrøt, yoghurt med tilbehør eller toast med pålegg som ikke krever stekepanne. Vil du ha noe varmt uten mye arbeid, passer oppskrifter som stort sett lager seg selv etter at du har satt dem i gang, som grøt eller frokostretter i ovnen. Til familiefrokosten kan du velge en base alle liker og sette frem valgfritt tilbehør som frukt, nøtter, frø, krydder, sauser eller salte innslag. Skal du lage varm frokost, bør du også tenke gjennom rekkefølgen. Det er gjerne roligere å gjøre klar røre eller skjære opp tilbehør først og deretter steke raskt, enn å følge med på flere ting hele veien.
Slik kan du avgrense videre
Ved å avgrense etter type rett kan du finne frem til bakst, drikke eller lettere frokostretter. Tilberedningstid hjelper deg å skille mellom en rask hverdagsfrokost og noe som passer til en roligere morgen.
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Philly cheesesteak-grateng
Ovnsbakt pastagrateng med storfekjøtt, paprika og provolonesaus
Rekemasala med kokosmelk
Rekemasala i krydret tomat- og kokossaus
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
15–30 Minutter
Poke bowl med laks og avokado
Poke bowl med sushiris, laks og avokado.
30–60 Minutter
Salatbolle med tandoorikylling
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Over 60 Minutter
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Over 60 Minutter
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Ofte stilte spørsmål
Er frokost alltid søt?
Nei. Mange frokostretter er salte, særlig de som inneholder egg, grønnsaker, bønner, ost eller ristet brød. Det er tidspunktet, ikke sødmen, som gjør maten til frokost.
Hva er en god frokost når jeg har svært dårlig tid?
Se etter mat som stort sett bare skal settes sammen, for eksempel toast med pålegg, yoghurtboller eller noe du har laget på forhånd og raskt kan fordele i porsjoner. Da trenger du ikke bruke mye tid på aktiv tilberedning når du har det travelt.
Hvordan kan én frokost passe til ulike ønsker?
Velg en enkel base, og la hver enkelt tilpasse sin porsjon. En frokostbolle kan få ulike typer frukt og topping, toast kan serveres med forskjellig pålegg, og egg kan kombineres med ulike typer tilbehør.
Må frokostretter serveres varme?
Nei. Kald frokost kan være like mettende, særlig når den kombinerer noe kremet med noe sprøtt eller noe som gir tyggemotstand.
Hva gjør en frokost mettende?
Både konsistens og sammensetning har betydning. Havregryn, yoghurt, egg, nøtter og fullkorn holder deg gjerne mett lenger enn svært lett bakst eller frukt alene.
Velg frokost etter tempoet om morgenen
Bestem først om du skal sette sammen, varme opp eller lage frokosten fra bunnen av. Når oppskriften passer til slik morgenen faktisk er, kan frokosten bli en rutine du gjerne gjentar uten at den føles ensformig.
