Smoothie bowl med avokado og kakao
En tykk smoothie-bolle med avokado, kakao og banan.
Fra varm frokost til noe du bare setter sammen
Frokost kommer ofte i noen faste former. Varme klassikere som egg, pannekaker, grøt og frokostpoteter er avhengige av riktig varme og timing for å få ønsket konsistens. Muffins, formkaker og annen bakst i langpanne passer når du vil ha noe som kan skjæres opp og porsjoneres enkelt. I tillegg kommer frokoster som bare settes sammen: yoghurt med frukt, skåler med granola, smoothie eller toast med søtt eller salt pålegg.
Noen frokostoppskrifter låner også fremgangsmåter fra lunsj og middag, som skåler med korn eller rester som får et egg på toppen. Det er særlig praktisk når du vil ha noe mer mettende uten å begynne helt fra bunnen av.
Toppvalg i Frokost
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Uova in Purgatorio (egg i tomatsaus)
Egg posjert i hvitløksrik tomatsaus med chilli og basilikum
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Velg mellom panne, ovn, vannkoker og kald frokost
Når det må gå raskt og du vil ha minst mulig oppvask, velger du en frokost som ikke krever varmebehandling, eller der du bare trenger vannkoker. Det kan være yoghurt med topping, kjøleskapsgrøt eller smoothie. Slike frokoster er avhengige av gode råvarer og riktig balanse. Ha gjerne med noe sprøtt eller syrlig, så smaken ikke blir flat.
Vil du ha varm frokost uten å følge med hele tiden, er ovnen til god hjelp. Ovnsbakte eggeretter, frokost i langpanne og rask bakst kan stå på tidsur mens du lager kaffe og matpakker eller pakker vesker.
Eggerøre, pannekaker og annen frokost som stekes i panne, går raskt, men krever at du følger med. Det passer best når du kan stå ved komfyren og servere med en gang, siden konsistensen raskt endrer seg når maten avkjøles.
Alle oppskrifter i Frokost
Matcha-, banan- og mandelsmoothiebowl
En tykk smoothiebolle med banan og matcha, toppet med sprø mandler.
Smoothie bowl med spinat og avokado
Spinat og avokado blir til en kremet bowl toppet med bringebær.
Risgrynsgröt (nordisk risgrøt med kanel og smør)
Risgrøt småkokt i melk, lett søtet og servert varm med kanel og smør
Smoothie bowl med fiken, honning og yoghurt
En kremet smoothie bowl med fiken, banan og gresk yoghurt, toppet med honning.
Apple Pie Smoothie Bowl
Apple pie smoothie bowl med eple, banan, gresk yoghurt, havre og kanel.
Tahini- og banansmoothie
En kremet frokostsmoothie av banan, tahini, melk, honning og kanel.
Smoothie med gresk yoghurt og honning
Kjør gresk yoghurt med honning, banan, melk og kanel til glatt.
Frittata al Forno con Zucchine (bakt frittata med squash)
Italiensk ovnsbakt frittata med squash, parmesan og melk, stekt til den så vidt har satt seg
Ful Medames (gryte med favabønner)
Ful medames er moste favabønner med olivenolje, sitron, spisskummen, tomat og persille
Chilaquiles Verdes (tortillaer i tomatillo salsa verde)
Chilaquiles verdes toppet med stekte egg, meksikansk crema, queso fresco og rødløk
Chilaquiles Rojos (tortillaer i tomat- og tørket chilisaus)
Chilaquiles rojos med småkokte tortillaer, stekte egg, cotija og rødløk
Uttapam (salt sørindisk pannekake)
Tykk uttapam av fermentert ris og urad dal, toppet med grønnsaker
Slik setter du sammen en komplett frokost
En frokost som både metter og smaker godt, består gjerne av tre deler: noe mettende, noe friskt og noe som gir kontrast. Grøt blir for eksempel mer spennende med frukt eller revet sitrusskall og en sprø topping. Egg har godt av noe syrlig, som tomater, sylteagurk eller noen dråper sitron. Brødskiven blir mer balansert med proteinrikt pålegg og litt frukt ved siden av.
Skal du lage frokost til flere, bør du velge noe som enkelt kan lages i større mengder, uten at du må steke på bestilling. Ovnsretter, pannekaker stekt i flere omganger eller et enkelt bord med brød, pålegg og frukt gir en roligere morgen.
Når tiden er knapp, er det bedre å prioritere én god hoveddel og holde resten enkelt enn å prøve å rekke alt.
To måter å avgrense frokostvalget på
Vet du hva du vil spise, men ikke hvordan du vil lage det, kan du bruke rettstype for raskt å finne grøt, pannekaker eller eggeretter. Måltid kan også være nyttig når du velger mellom en tidlig, lett frokost og et mer mettende måltid utpå formiddagen.
Milkshake
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondensert melk, vanilje og is
Kornbowl
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Suppe
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe med bryst)
Koreansk oksebeinsuppe med bryst og melkehvit kraft
Wok
Yakisoba (Japanske stekte nudler med svin)
Japanske stekte nudler med svin, kål og gulrøtter
Middag
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Middag
Schweinshaxe (stekt svineknoke)
Ovnsstekt svineknoke med sprø svor og enkel ølsaus
Lunsj
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Middag
Cordero Asado (spansk lammestek med hvitløk og rosmarin)
Spansk lammestek med hvitløk, rosmarin, hvitvin og sitron
Ofte stilte spørsmål
Hva regnes som frokostmat?
Frokost handler mer om tidspunkt og serveringsmåte enn om bestemte råvarer. Den kan være varm eller bare satt sammen, søt eller salt, og maten skal ofte være rask å lage og enkel å porsjonere.
Hvordan lager jeg en rask frokost som fortsatt metter?
Velg noe som er raskt å sette sammen, men likevel metter, for eksempel yoghurt med nøtter og frukt, brød med proteinrikt pålegg eller havregryn som er klargjort på forhånd. Litt sprøtt kan få en enkel frokost til å virke mer komplett.
Hva er den enkleste varme frokosten til flere?
Frokostretter som stekes i ovnen, er som regel minst krevende. Det er enkelt å lage mye på én gang, og du slipper å snu eller røre hele tiden. Server gjerne frukt eller en enkel salat ved siden av for et friskt innslag.
Hvorfor blir eggerøren noen ganger vannete?
Eggerøre kan skille ut væske hvis den stekes for hardt eller blir stående for lenge. Bruk svak varme og server med en gang. Svært vannholdige ingredienser kan også gjøre eggerøren løsere hvis de ikke stekes inn først.
Kan en salt frokost være lett?
Ja. Kombiner salte innslag som egg, bønner eller ost med noe friskt og syrlig, for eksempel tomater, urter, sitrus eller en lett salat med dressing. Da blir måltidet bedre balansert.
Velg en metode som passer morgenen
Bestem først om du skal steke, bake eller bare sette sammen frokosten. Når fremgangsmåten passer morgenen din, er det enkelt å justere smakene, legge til noe friskt og få frokosten til å virke planlagt i stedet for hastig.
