Salade de Lentilles du Puy (Franse linzensalade met mosterddressing)
Warme Franse linzensalade met mosterddressing, sjalot en peterselie
Toprecepten in Franse Dinerrecepten
Varkenshaas met romige dijon-dragonsaus
Aangebraden varkenshaas met Dijon- en dragonroomsaus
Tartare de Saumon (zalmtartaar op Franse wijze)
Zalmtartaar op Franse wijze met kappertjes, Dijon en citroen
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Sole Meunière (In boter gebakken tong met citroen en peterselie)
In boter gebakken tong met citroen- en peterseliesaus
Côte de Veau à la Crème (kalfskoteletten met romige champignonsaus)
Kalfskoteletten met romige champignonsaus
Alle recepten in Franse Dinerrecepten
Flamiche (prei-roomtaart uit Picardië)
Flamiche in Picardische stijl met zachte prei, eieren, slagroom en nootmuskaat
Financiers (amandelcakejes met beurre noisette)
Malse financiers gemaakt met gemalen amandelen, eiwitten en beurre noisette
Gougères met Gruyère
Franse gougères van soezendeeg met eieren en geraspte Gruyère
Tonijn- en aardappelgratin (Gratin de Thon)
Voorgekookte aardappelen en tonijn uit blik gebakken in knoflook-crème-fraîchesaus met Gruyère
Cassoulet (stoofschotel met witte bonen en eend)
Franse cassoulet met eend, worstjes en pancetta, gebakken tot knapperig bovenop
Chicken Fricassée (kip gestoofd in witte wijn en room)
Malse kippendijen gestoofd met prei en paddenstoelen, afgemaakt met citroen
Tarte Bourdaloue (peren-amandeltaart) met frangipane
Franse tarte Bourdaloue met peren, gebakken op een rijke amandel-frangipanevulling
Crêpes met ham en Gruyère
In de pan gebakken crêpes met ham en Gruyère, verwarmd tot de kaas smelt
Confit de Canard (langzaam gegaarde eendenboutconfit)
Langzaam gegaarde eendenboutconfit in eendenvet, afgewerkt met krokante huid
Kalfsschnitzel met romige champignonsaus (Escalope de Veau à la Crème)
Kalfsschnitzels geserveerd met champignons in een roomsaus met witte wijn
Tian de Légumes (Provençaalse groenteschotel in laagjes)
Provençaalse tian van laagjes groenten, gebakken met ui, knoflook, tijm en olijfolie
Poulet Rôti à l’Estragon (geroosterde kip met dragon)
Gebraden kip met knapperig vel, knoflook en dragon, met citroenbraadjus
