Galette Bretonne (Bretonse boterkoekjes)
Bretonse boterkoekjes met knapperige randjes en een zachte kern
Toprecepten in Franse Dinerrecepten
Vacherin Glacé (meringue- en ijsdessert)
IJsdessert met meringue, vanille-ijs en frambozen
Tartare de Saumon (zalmtartaar op Franse wijze)
Zalmtartaar op Franse wijze met kappertjes, Dijon en citroen
Tarte à la Tomate et Moutarde (bladerdeegtaart met tomaat en mosterd)
Bladerdeegtaart met Dijonmosterd en gebakken tomaten
Pots de Crème au Chocolat
Zijdezachte gebakken chocoladecustards, gekoeld tot je ze kunt lepelen
Prei vinaigrette met zachtgekookt ei
Gesudderde prei in Dijonvinaigrette met zachtgekookt ei
Alle recepten in Franse Dinerrecepten
Poulet Rôti (gebraden kip met knoflook en kruiden)
Gebraden kip met knoflook en kruiden, citroen en wittewijnjus
Gigot d’Agneau Rôti (geroosterde lamsbout) met witte bonen
Geroosterde lamsbout met knoflook, rozemarijn en witte bonen
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gemixt met room
Steak au Poivre met cognac-roomsaus
Steak met peperkorst met een pansaus van cognac en room
Eendenconfit met Sarladaise-aardappelen
Eendenconfijt met Sarladaise-aardappelen met knoflook en peterselie
Steak au Poivre (steak met peperkorst en roomsaus met cognac)
Steak met peperkorst met een pansaus van cognac en room
Salade Niçoise met aangebakken tonijn
Salade Niçoise met aangebakken tonijn, eieren en groenten
Sole à la Bonne Femme (tong met champignons en witte wijn)
Malse tongfilets in een lichte wittewijnsaus met champignons en peterselie
Quenelles de Brochet with Nantua Sauce (Snoekquenelles in rivierkreeften-roomsaus)
Luchtige snoekquenelles zacht gepocheerd en overgoten met romige Nantua-stijl rivierkreeftensaus
Gegrilde zeebaars met beurre blanc
Vlokkerige gegrilde zeebaars geserveerd met een glanzende beurre blanc-saus
Céleri Rémoulade (Franse knolselderijsalade)
Franse knolselderij-rémoulade met mayonaise, Dijonmosterd en citroen, gekoeld geserveerd
Sole Meunière met beurre noisette
Licht met bloem bestoven tong in boter gebakken, geserveerd met citroenachtige beurre noisette
