Słodkie baozi z czerwoną fasolą

Słodkie baozi z czerwoną fasolą to chińskie bułeczki gotowane na parze, z miękkiego, puszystego ciasta otulającego gładką pastę z fasoli adzuki. W przeciwieństwie do wypiekanych ciast, baozi gotuje się na parze, co nadaje miąższowi delikatną, lekko sprężystą strukturę i czysty, łagodny finisz. Nadzienie wnosi łagodną słodycz, lekko wzbogaconą olejem i zrównoważoną szczyptą soli, a mleczne ciasto sprawia, że bułeczki są miękkie i delikatne. Podawane na ciepło, są czymś pomiędzy przekąską, ciastkiem i przysmakiem w stylu dim sum, a ponowne gotowanie na parze dobrze się sprawdza, co ułatwia przygotowanie na zapas słodkiego kęsa.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Chińska bułeczka na parze
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Miękka bułeczka, gładkie nadzienie: Puszyste ciasto na parze kontrastuje z gęstą, rozgniecioną pastą z czerwonej fasoli, dając klasyczną teksturę baozi.
  • Gotowane na parze dla delikatności: Delikatne gotowanie na parze sprawia, że bułeczki pozostają jasne, miękkie i równomiernie wyrośnięte, bez tworzenia skórki.
  • Łatwe do odświeżenia: Ugotowane baozi dobrze znoszą ponowne gotowanie na parze, co ułatwia przechowywanie, mrożenie i późniejsze podawanie na ciepło.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Zarezerwuj czas na dwa wyrastania: Pierwsze wyrastanie nadaje ciastu strukturę i objętość; krótkie drugie wyrastanie po uformowaniu pomaga bułeczkom wyjść z pary lekkie i puszyste.
  • Odczekaj przed otwarciem parowaru: Pozostawienie baozi na chwilę pod przykryciem po gotowaniu na parze zmniejsza nagłą zmianę temperatury, która może pomarszczyć lub spowodować opadnięcie ciasta.
  • Najlepsze podawane na ciepło: Bułeczki są najbardziej miękkie, gdy są ciepłe, a nadzienie z czerwonej fasoli jest gładkie i łatwo się je odgryza.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Użyj delikatnej pary: Utrzymuj wodę w równym, łagodnym wrzeniu zamiast mocnego gotowania, aby bułeczki równomiernie wyrosły i pozostały miękkie.
  • Gotuj nadzienie do zgęstnienia: Dobrze odsącz fasolę, następnie rozgnieć ją i gotuj do konsystencji pasty, aby nadzienie łatwo było porcjować i zamykać w cieście.
  • Ostudź na kratce: Jeśli nie podajesz od razu, pozwól baozi ostygnąć na kratce, aby para mogła ujść i spody nie zrobiły się mokre.

Uwagi o składnikach

  • Użyj fasoli adzuki: Fasola adzuki to zwykle wybór do słodkiej pasty z czerwonej fasoli, ponieważ dobrze mięknie i ma naturalnie orzechową, delikatną słodycz.
  • Mleko wzbogaca ciasto: Letnie pełne mleko sprawia, że bułeczki mają nieco bardziej miękki, bogatszy miękisz; wody można użyć dla lżejszego efektu.
  • Dopasuj styl nadzienia: Cukier drobny zachowuje czysty smak, a jasny brązowy cukier nadaje paście głębszą, bardziej karmelową słodycz.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamroź po gotowaniu na parze: Całkowicie ostudź baozi, dobrze owiń i zamroź; można je gotować na parze z zamrożenia, aż będą gorące jak ogień.
  • Ponownie podgrzej na parze, by odświeżyć: Krótkie ponowne gotowanie na parze lepiej przywraca miękką, puszystą strukturę niż podgrzewanie na sucho.
  • Trzymaj nadzienie pod przykryciem: Gdy ciasto wyrasta, trzymaj porcjowaną pastę z czerwonej fasoli pod przykryciem, aby pozostała plastyczna i nie obsychała na brzegach.

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Miska Rondel Szpatułka Wałek
Składniki

Słodkie nadzienie z czerwonej fasoli

Ciasto na baozi

Instrukcje
Drukuj
  1. Opłucz fasolę adzuki, następnie włóż ją do rondla i zalej dużą ilością wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do spokojnego pyrkania na 45 do 60 minut, aż będzie bardzo miękka; w razie potrzeby dolewaj wody, aby fasola pozostawała zanurzona. Dobrze odsącz.
  2. Włóż fasolę z powrotem do rondla razem z drobnym cukrem, olejem roślinnym i szczyptą drobnej soli morskiej. Gotuj na małym ogniu przez 6 do 10 minut, mieszając i rozgniatając łopatką, aż masa będzie gęsta, gładka i o konsystencji pasty. Przełóż do miski i ostudź do temperatury ledwie ciepłej, aby łatwo było ją formować.
  3. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, drobny cukier, drożdże instant, proszek do pieczenia i drobną sól morską. Dodaj letnie mleko pełne i olej roślinny, następnie wymieszaj na postrzępione ciasto. Wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
  4. Przykryj ciasto i zostaw w ciepłym miejscu na 60 minut lub do podwojenia objętości. W czasie wyrastania podziel ostudzoną pastę z czerwonej fasoli na 8 równych kulek. Trzymaj je przykryte, aby nie wyschły.
  5. Odpowietrz ciasto, następnie podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj kulkę, następnie rozwałkuj na krążek z nieco grubszym środkiem i cieńszymi brzegami. Połóż kulkę z czerwonej fasoli na środku, zrób zakładki, unosząc brzegi do góry, i zlep, aby szczelnie zamknąć, następnie ułóż złączeniem do dołu.
  6. Zostaw uformowane baozi do wyrośnięcia na 15 minut, aż lekko napuszą się. Ustaw parowar nad dużym garnkiem z lekko gotującą się wodą, utrzymując poziom wody poniżej parowaru. Gotuj baozi na parze przez 12 minut, następnie wyłącz ogień i odczekaj 3 minuty przed podniesieniem pokrywki.
  7. Podawaj na ciepło, gdy bułeczki są najbardziej puszyste, a nadzienie miękkie. Jeśli nie jesz ich od razu, pozostaw do ostudzenia na kratce, aby spody pozostały suche. Przed podaniem krótko ponownie ugotuj na parze, aby je odświeżyć.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj w parowarze delikatne pyrkanie zamiast mocnego wrzenia, aby bułeczki równomiernie wyrosły i nie opadły.
  • Po wyłączeniu ognia pozostaw baozi pod przykryciem na kilka minut przed otwarciem pokrywki, aby ograniczyć marszczenie od nagłej zmiany temperatury.

Zamienniki

  • Zastąp mleko pełne wodą, aby uzyskać nieco lżejsze, mniej bogate ciasto.
  • Zastąp drobny cukier w nadzieniu jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać głębszą, karmelową słodycz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Całkowicie ostudź, następnie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Ponownie gotuj na parze przez 3 do 5 minut, aż będą bardzo gorące. Do mrożenia dobrze owiń i zamroź na maksymalnie 2 miesiące; gotuj na parze z zamrożenia przez 6 do 8 minut, aż będą bardzo gorące.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 8 kawałki
  • Ilość: słodkie baozi z czerwoną fasolą
  • Czas całkowity: 2g 20min (45min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Chińska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Miska Rondel Szpatułka Wałek
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Drożdże instant

1 cup ≈ 149.333333 g
Przelicz składnik→

Fasola adzuki

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.