
Tiradito com molho ponzu (salmão japonês-peruano)
Tiradito de salmão frio com ponzu e óleo de sésamo


Tiradito de salmão frio com ponzu e óleo de sésamo

Truta frita na frigideira com amêndoas tostadas, manteiga e limão
Filetes de truta tenros finalizados com manteiga noisette, amêndoas tostadas e limão

Solha escalfada com uvas num molho de natas e vinho branco

Sopa cremosa de peixe com camarão, limão e endro

Robalo estaladiço frito na frigideira com ervilhas esmagadas e molho tártaro
Caril de peixe à moda de Goa fervido com leite de coco, tomate, tamarindo e folhas de caril
Bagre selado com especiarias e remoulade de maionese, Dijon, pepinos em conserva e alcaparras
Truta grelhada com pele estaladiça servida com manteiga noisette quente, alcaparras e limão

