Poulet Vallée d’Auge (frango com Calvados e natas)
Frango com Calvados, maçãs e molho de natas
Melhores escolhas em Refeições sofisticadas
Peito de pato selado na frigideira com molho de cereja e bourbon
Pato selado na frigideira com molho de cereja e bourbon
Piccata di Vitello al Limone (piccata de vitela com limão e alcaparras)
Escalopes de vitela num molho de limão, alcaparras e manteiga
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine com trufa negra)
Fettuccine com manteiga e parmesão, finalizada com trufa negra
Pato con Peras (pato catalão com peras e vinho tinto)
Coxas de pato braseadas em vinho tinto com peras e alho
Solomillo al Pedro Ximénez (lombinho de porco em molho Pedro Ximénez)
Lombinho de porco selado finalizado num molho brilhante de Pedro Ximénez
Todas as receitas em Refeições sofisticadas
Quiche Lorraine (tarte clássica de bacon e natas)
Tarte de massa amanteigada com bacon, cebola salteada e um rico creme de ovos
Confit de Canard com lentilhas Puy
Pernas de pato com pele crocante servidas sobre lentilhas de Puy estufadas em caldo
Hollandse Biefstuk met Uitjes (bife holandês com cebolas caramelizadas)
Bife ao estilo holandês servido com cebolas doces e molho na frigideira de caldo de carne e mostarda Dijon
Steak au Poivre com Molho de Cognac
Bife selado com crosta de pimenta-preta, servido com molho de conhaque e natas
Costeletas de borrego especiadas com glacê de melaço de romã
Costeletas de borrego temperadas, cobertas com um glacê brilhante de melaço de romã e limão
Lapin à la Moutarde et au Cidre (coelho estufado com mostarda e sidra)
Pedaços de coelho tenros estufados com chalotas em sidra e mostarda Dijon, finalizados com crème fraîche
Tagliatelle al Ragù Bianco di Coniglio (tagliatelle com ragù branco de coelho)
Tagliatelle envolvida em ragù de coelho cozinhado em vinho branco e caldo
Gigot d’Agneau (perna de borrego assada com feijão branco)
Borrego assado com alho e alecrim com feijão branco cozido em caldo e sucos do assado
Poulet Rôti à la Moutarde (frango assado com mostarda Dijon)
Frango assado à francesa com mostarda Dijon e molho de chalota e vinho branco
Barriga de porco assada lentamente com molho de maçã
Entrecosto de porco assado lentamente com molho de maçã apurado com vinagre de sidra
Arroz con Bogavante (arroz espanhol com lavagante)
Arroz con bogavante é arroz caldoso cozinhado com lavagante em caldo de açafrão
Côte de Porc Charcutière (costeleta com molho de cornichons)
Costeletas de porco suculentas servidas com molho de frigideira de mostarda Dijon e pepinos em conserva
