Coxinhas de frango BBQ na air fryer

Coxinhas de frango com molho barbecue pegajoso são uma forma prática de trazer o sabor fumado e doce do BBQ americano para um jantar rápido, sem acender o grelhador. As coxinhas com pele resultam particularmente bem na air fryer: o calor circulante doura o exterior, mantém a carne suculenta junto ao osso e dá ao molho a oportunidade de ficar brilhante e pegajoso, em vez de aguado. Alho, paprika fumada e pimenta-preta acrescentam profundidade salgada antes de entrar o glaze barbecue, enquanto um espremer de limão à mesa corta a doçura. Serve com salada de couve, milho, batatas ou arroz para uma refeição fácil, para comer com as mãos.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira ao estilo de churrasco americano
Perfil de sabor Fumado • Doce • Salgado
Técnicas Fritar na air fryer • Glasar
Utensílios principais Air fryer • Pincel de pastelaria
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Pele estaladiça, glacê pegajoso: Secar as coxinhas com papel antes de as fazer na air fryer ajuda a pele a dourar, enquanto adicionar o molho barbecue perto do fim evita que queime antes de o frango ficar bem cozinhado.
  • Sabor fumado e agridoce: A paprika fumada e o alho temperam o frango antes de adicionar o molho barbecue, para que o sabor fique por baixo do glaze e não apenas à superfície.
  • Cozinha eficiente: A air fryer dá coxinhas douradas num tempo de cozedura curto, sendo necessário apenas um breve passo final para fixar o molho.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Seque bem a pele: A humidade à superfície abranda o dourar, por isso seca as coxinhas com papel antes de adicionar o óleo e os temperos.
  • Usa uma única camada: Dispõe as coxinhas com espaço à volta para o ar quente circular e a pele ficar estaladiça em vez de cozer a vapor.

Erros comuns

  • Molho demasiado cedo: O molho barbecue pode escurecer rapidamente por causa do teor de açúcar, por isso pincela-o apenas quando o frango estiver quase cozinhado.
  • Atenção ao passo de glacear: Se o glacê estiver a alourar demasiado depressa, reduza a air fryer para 190°C (375°F) até o molho ficar pegajoso e firme.
  • Verifique junto ao osso: As coxinhas cozinham de forma desigual junto ao osso, por isso certifique-se de que a carne está bem quente no ponto mais espesso antes de servir.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha a páprica de acordo com o molho: A páprica fumada reforça o sabor de barbecue; a páprica doce dá um resultado mais suave e menos fumado.
  • Ajuste o molho à sua preferência: Um molho barbecue mais doce glaceia rapidamente, enquanto um mais ácido dá um final mais intenso junto do limão.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaqueça para obter a melhor textura: Reaqueça as coxinhas frias na air fryer a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes, para que a pele e o glacê recuperem alguma textura.
  • Adequado para congelar: As coxas de frango cozinhadas podem ser congeladas depois de arrefecerem e, depois, descongeladas durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Equipamento de que vai precisar

Fritadeira a ar Pinça Pincel de pastelaria Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Seca as coxinhas de frango com papel para ficarem crocantes.
  2. Numa tigela, envolve as coxinhas com azeite, alho em pó, paprika fumada, sal marinho fino e pimenta-preta. Dispõe no cesto da air fryer numa única camada.
  3. Cozinha na air fryer por 20 minutos, virando uma vez a meio, até dourar e ficar quase bem cozinhado. A carne deve estar bem quente junto ao osso.
  4. Pincela as coxinhas por todo com molho barbecue. Volta a colocar na air fryer por 3 a 5 minutos, até o molho ficar pegajoso e fixo.
  5. Deixa descansar por 2 a 3 minutos e serve com gomos de limão para espremer por cima. Serve o restante molho barbecue à parte, se quiseres.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um glaze mais limpo, pincela uma primeira camada fina de molho barbecue, cozinha 2 minutos, depois pincela uma segunda camada e cozinha até ficar pegajoso.
  • Se o teu molho barbecue tiver muito açúcar e começar a escurecer demasiado depressa, baixa a temperatura para 190°C (375°F) na etapa de glacear.

Substituições

  • Substitui o pimentão fumado por pimentão doce para um sabor mais suave e menos fumado.
  • Substitui o limão por lima para um final cítrico mais vivo.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois refrigera num recipiente hermético. Reaquece na air fryer a 180°C (355°F) por 6 a 10 minutos, até ficar bem quente; congela por até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Coxinhas de frango BBQ na air fryer
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 3 porções
  • Tempo total: 40min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Americana
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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