Coxas de frango BBQ na air fryer

As coxas de frango barbecue na air fryer pegam na clássica combinação ao estilo americano de tempero fumado, carne escura suculenta e um glaze pegajoso doce e ácido, num formato prático para dias de semana. Coxas com osso e pele são ideais para este método, porque a pele doura enquanto a carne se mantém suculenta, e a camada final de molho barbecue, açúcar mascavado e vinagre dá um acabamento brilhante sem passar demasiado tempo em calor direto. O resultado é um frango saboroso, ligeiramente fumado, com bordas caramelizadas e um glaze quente que combina bem com salada de couve, milho, batatas assadas com pele ou uma simples salada verde.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Barbecue ao estilo americano
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para preparar com antecedência
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Cozedura rápida e uniforme: A air fryer dá às coxas com osso um calor quente e circulante que as cozinha de forma eficiente e ajuda a dourar a pele.
  • Profundidade fumada e doce: A paprika fumada tempera o frango antes de o molho barbecue acrescentar doçura, acidez e um acabamento pegajoso.
  • Cobertura equilibrada: O vinagre de sidra de maçã evita que o açúcar mascavado e o molho barbecue saibam demasiado doces.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Seque bem a pele: Secar as coxas com papel antes de temperar ajuda o óleo e as especiarias a envolverem de forma uniforme e favorece um melhor dourado.
  • Disponha os pedaços numa única camada: O ar precisa de circular à volta do frango; se os pedaços se sobrepuserem, vão cozer a vapor em vez de alourar.

Erros comuns

  • Adicionar o molho demasiado cedo: O molho barbecue contém açúcar, por isso pincelá-lo apenas no fim ajuda a caramelizar sem queimar.
  • Confiar apenas na cor: O glacê pode escurecer antes de o frango estar totalmente cozinhado, por isso verifique se os sucos saem transparentes antes de servir.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha o molho conforme o resultado final: Um molho barbecue mais doce dará um glacê mais pegajoso, enquanto um mais fumado ou mais ácido fará o frango saber menos doce.
  • Use vinagre para dar vivacidade: O vinagre de sidra de maçã acentua o glacê e equilibra a riqueza das coxas de frango com pele.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaquecer na air fryer: Para obteres a melhor textura, reaquece as coxas frias numa air fryer a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes.
  • Bom para sobras: As coxas cozinhadas conservam-se bem no frigorífico e podem ser servidas com saladas, cereais ou legumes para refeições rápidas.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Fritadeira a ar Pinça Pincel de pastelaria Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Seca as coxas de frango com papel de cozinha. Numa taça, misture o sal marinho fino, a pimenta-preta, o alho em pó e a páprica fumada com o azeite e, depois, esfregue por toda a superfície das coxas.
  2. Aquece a air fryer a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Disponha as coxas numa única camada, com a pele virada para cima, e frite na air fryer durante 16 minutos.
  3. Vira as coxas e cozinha por mais 6 minutos, até estarem quase cozinhadas por completo. Entretanto, mistura o molho barbecue, o açúcar mascavado e o vinagre de sidra de maçã.
  4. Pincela as coxas com a mistura de molho barbecue, depois vira com a pele para cima e pincela novamente. Cozinha na air fryer por 4 a 6 minutos, até ficar pegajoso e caramelizado, e o frango estar bem cozinhado, com sucos transparentes.
  5. Deixa repousar por 2 minutos e serve de imediato, enquanto o glacê está quente.

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Notas da receita

Dicas

  • Adicionar o molho barbecue no fim mantém-no pegajoso e caramelizado, em vez de queimar durante a cozedura mais longa.
  • Se o glacê começar a escurecer demasiado depressa, baixa a temperatura da air fryer para 190°C (375°F) nos minutos finais.

Substituições

  • Substitui vinagre de sidra de maçã por vinagre de vinho branco para uma acidez semelhante.
  • Substitui o açúcar mascavado por mel para um glacê mais liso e brilhante.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer e depois refrigera num recipiente hermético até 3 dias. Reaquece na air fryer a 180°C (355°F) por 6 a 10 minutos, até ficar bem quente; congela até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Coxas de frango BBQ na air fryer
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 35min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Americana
Adequada para iniciantes Uma só panela Apto para congelar Adequado para crianças
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