Frango e legumes assados no tabuleiro na air fryer

Um tabuleiro de frango e legumes na air fryer traz o espírito de um assado de tabuleiro para uma versão mais rápida e compacta. As coxas de frango com osso e pele dão riqueza ao prato, cozinhando até a pele ficar dourada enquanto a carne se mantém suculenta, e os brócolos, o pimento vermelho e a curgete à volta amolecem com bordas ligeiramente chamuscadas. Paprika fumada, alho e azeite dão uma cobertura salgada e fumada, com limão adicionado no fim para dar leveza ao conjunto. É um jantar prático tudo-em-um para noites atarefadas, sobretudo quando o cesto não é enchido em demasia para que tudo asse em vez de cozinhar a vapor.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

Corta os legumes de forma uniforme: Mantém os brócolos pequenos, o pimento em fatias e a curgete em meias-luas grossas, para os legumes cozinharem a um ritmo semelhante.
Escolhe a paprika de acordo com a refeição: A paprika fumada dá calor e profundidade sem muita picância; a paprika picante torna o tabuleiro mais intenso.
Adiciona o limão depois de cozinhar: Espremer limão sobre o frango e os legumes quentes mantém o sabor fresco, em vez de se apagar durante a cozedura.

Erros comuns

Encher demasiado o cesto: Um cesto da air fryer demasiado cheio retém vapor e limita o dourado. Cozinha por tandas, se necessário, para que o frango e os legumes fiquem numa única camada.
Deixar os legumes tempo demais: Se os legumes estiverem tenros antes de o frango estar pronto, retira-os e mantém-nos quentes enquanto as coxas terminam de cozinhar.
Apressar o frango: As coxas com osso precisam de cozinhar até ficarem bem quentes por completo, sobretudo ao servir alguém mais vulnerável.

Dicas para preparar com antecedência

Preparar com antecedência: Os legumes podem ser cortados com antecedência e mantidos no frio, prontos a envolver no óleo temperado antes de cozinhar.
Reaquecer na air fryer: Reaquece as sobras a 180°C (355°F) até ficarem bem quentes, virando uma vez para o frango e os legumes aquecerem por igual.
Congela porções cozinhadas: Deixa arrefecer completamente, congela em recipientes herméticos e depois descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer bem.