
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin


Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin

Mușchiuleț de porc rumenit cu sos cremos Dijon și tarhon

Tartă din foietaj cu muștar Dijon, roșii și Gruyère

Salată caldă de linte franceză cu dressing de muștar, eșalotă și pătrunjel

Vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb

Cotlete de porc cu mere în sos cremos de cidru
Steak frites rumenit în tigaie, servit cu cartofi crocanți și sos béarnaise
Blanquette de vițel fiartă ușor cu morcovi și praz, finisată cu tarhon și lămâie
Tian de legume în straturi, copt cu usturoi, ulei de măsline, cimbru și pesmet
Choux crocante și aerate, amestecate cu șuncă și Comté, servite calde sau la temperatura camerei
Soufflé francez de ciocolată, ușor, făcut cu albușuri bătute și ciocolată neagră
Mușchi de vită rumenit, învelit în foietaj cu muștar și duxelles de ciuperci
Mușchiuleț de porc fiert ușor cu prune, Armagnac, eșalote și supă de pui
Gratin de cartofi, dovlecei și praz, copt în smântână cu usturoi și Gruyère
Pulpă de miel la cuptor cu cartofi boulangère, ceapă, usturoi, rozmarin și supă
Clătite subțiri cu șuncă și bechamel, coapte până se rumenesc ușor
Friptură de miel în stil francez, frecată cu usturoi și rozmarin, servită cu sos Dijon din tavă
Tartă cu aluat fraged, umplută cu praz înmuiat, Gruyère și o cremă sărată

