Grillade fläskkotletter med dijon och dragon
Därför fungerar receptet
- Skarp, örtig marinad: Dijonsenap, vitlök och dragon kryddar fläskets yta snabbt och ger kotletterna en mustig, aromatisk yta när de grillas.
- Kort marineringstid: En kort vila i rumstemperatur räcker för att senapsblandningen ska fästa bra och smaksätta köttet utan att fördröja middagen.
- Rikedom som avslutas på grillen: Grillad yta, en liten mängd smör och färsk citron ger en balanserad avslutning: rökig, fyllig och frisk.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Håll marineringen kort: Kotletterna behöver bara täckas lätt innan grillning; senapsblandningen är tillräckligt kraftig för att snabbt krydda ytan.
- Låt vila före servering: Låt de grillade kotletterna vila i några minuter så att köttsaften sätter sig och smöret smälter in i den heta ytan.
Ingredienstips
- Välj tjocka kotletter: Tjocka fläskkotletter med ben passar bäst för grillning eftersom de hinner få grillad yta innan mitten blir genomstekt.
- Använd färsk dragon om möjligt: Färsk dragon ger en ren anisnot som passar särskilt bra med dijonsenap och fläsk.
- Avsluta med citron: En skvätt citron vid bordet bryter igenom smör och senap och håller rätten frisk snarare än tung.
Vanliga misstag
- Hantera uppflamningar: Om grillen flammar upp, flytta kotletterna till en svalare del i stället för att låta marinaden brännas.
- Undvik att de blir torra: Tjocka kotletter kan snabbt gå från saftiga till torra, så flytta dem från direkt värme när de fått ordentligt med grillad yta om de behöver mer tid för att bli genomstekta.
- Hoppa inte över vilan: Om du skär i kotletterna direkt från grillen rinner köttsaften ut på tallriken i stället för att hålla köttet saftigt.
Serveringsförslag
- Servera med potatis: Rostad färskpotatis, pommes frites eller en senapsig potatissallad passar bra till smakerna av dijon och dragon.
- Lägg till något grönt: Grillad sparris, haricots verts eller en krispig sallad ger fräschör till det rika fläskköttet.
- Vinmatchning: Välj ett torrt vitt vin med bra syra, som Sauvignon Blanc eller oekad Chardonnay, som matchar citron och senap.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka vitlöken och dragonen. Rör ihop dijonsenap, olivolja, fint havssalt och svartpeppar i en bunke, och blanda sedan ner vitlök och dragon.
- Vänd fläskkotletterna i marinaden så att de täcks runtom. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter medan du förvärmer grillen till medelhög värme.
- Grilla kotletterna i 4 till 6 minuter per sida, vänd en gång, tills de fått fin grillyta och är genomstekta. Om det flammar upp, flytta kotletterna till en svalare del av grillen och fortsätt tillaga tills mitten inte längre är rosa.
- Lägg kotletterna på en tallrik och lägg en liten klick smör på varje. Låt vila i 5 minuter så att skyn sätter sig.
- Skär citronen i klyftor. Servera kotletterna med citron att pressa över vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa stekyta, låt grillen bli ordentligt varm innan kotletterna läggs på och undvik att flytta dem tills de släpper lätt.
- Om dina kotletter är mycket tjocka, tillaga klart dem över en svalare del av grillen med locket stängt tills de är genomstekta.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga fläsket tills det är genomvarmt rakt igenom utan rosa kvar.
Substitutioner
- Byt ut färsk dragon mot färsk timjan för en annan men fortfarande klassisk örtton.
- Byt ut smör mot olivolja som avslutning om du föredrar ett mjölkfritt avslut.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, eller skiva och värm försiktigt i en stekpanna för att undvika att det torkar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Mjölk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Långtidsbakade baby back ribs med BBQ-sås
Möra baby back ribs karamelliserade med barbecuesås
Senfbraten (fläskstek med senapsskorpa och steksky)
Fläskstek med senapstäcke och sky
Fläskspjäll med rökig BBQ-sås
Ugnsbakade revbensspjäll glaserade med rökig BBQ-sås
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (rostad biffrevbensstek med örtssmör)
Rostad högrevskam toppad med vitlöks- och örtssmör
Southern fried chicken med kärnmjölkssås
Krispiga friterade kycklingklubbor med pepprig kärnmjölkssås
Ugnsstekt vårlamm med rosmarin och rödvinssky
Rostad vårlammstek med rosmarin och rödvinssås
Fläskfilé med Dijonsenap och gräddsås
Pannstekt fläsk i en sås med Dijonsenap och grädde
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Nötburgare med rostade gröna chilifrukter och cheddar
Arroz con Pollo (kyckling och saffransris i en gryta)
Kyckling och saffransris i en gryta med ärter och gröna oliver
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Belgisk ölchili med nötkött, bönor och tomater
Chili med nötkött och bönor som sjuds med belgiskt öl och tomater
Southern fried chicken med buttermilk biscuits
Krispig friterad kyckling med varma, fluffiga kärnmjölksbiscuits
Keto-kycklinglår i airfryer
Keto-kycklinglår i airfryer med citron-smör och broccoli.
Citron- och pepparkyckling i airfryer
Krispiga kycklingklubbor i airfryer med citron och svartpeppar.
Rostbiff med krämig pepparrotsås
Rostbiff med krämig pepparrots- och crème fraîche-sås
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammkotletter med örttäcke)
Krispiga örtpanerade lammkotletter avslutade med citron
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (rostad biffrevbensstek med örtssmör)
Rostad högrevskam toppad med vitlöks- och örtssmör
Långsamt ugnsstekt högrevstek med pepparrotskräm
Långtidsrostad högrevstek med pepparrotskräm
Du kanske också gillar
Palestinian Musakhan (rostad kyckling med sumak och lök)
Rostad kyckling på flatbread med sumaklök och pinjenötter
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Sfiha (öppna lammknyten)
Öppna pajer med citronig kryddad lammfärs
Pasta al Pesto Genovese (pastarätt med basilikapesto)
Pastarätt med basilikapesto, pinjenötter, parmesan och vitlök
Stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Krispig stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Manakish Zaatar (mellanöstern flatbread)
Mjuka flatbröd med zaatar och olivolja
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
