Mellanösterninspirerade fyllda paprikor med nötfärs och ris
Därför fungerar receptet
- Mjukt lager på lager av kryddor: Spiskummin och kryddpeppar ger värme utan att ta över nötköttet, riset och tomatsåsen.
- Saftig, värmande fyllning: Det delvis kokta riset blir klart i ugnen och suger upp tomatsås och köttsaft medan paprikorna mjuknar.
- Bra för planering i förväg: De ugnsbakade paprikorna håller sig bra, går lätt att värma och kan frysas när de har svalnat.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Den aktiva tiden kommer tidigt: Det mesta av arbetet är att hacka, mjuka upp aromaterna och börja med nötfyllningen; ugnen gör resten.
- Låt vila före servering: En kort vila hjälper fyllningen att sätta sig så att paprikorna är lättare att servera utan att falla isär.
Ingredienstips
- Använd rundkornigt ris: Rundkornigt ris ger fyllningen en mjukare, mer sammanhållen konsistens än långkornigt ris.
- Varmt snarare än hett: Spiskummin och kryddpeppar ger jordig sötma och doft, så rätten blir aromatisk snarare än chilihet.
- Passata håller såsen slät: Tomatpassata ger en enkel, jämn sås; krossade tomater ger ett grövre resultat om du föredrar det.
Vanliga misstag
- Fyll inte paprikorna för hårt: Tryck ner fyllningen försiktigt så att det blir välfyllt men inte kompakt; hårt packat ris kan bli tungt när det kokar klart.
- Se till att det finns tillräckligt med sås i formen: Tomatsåsen ska nå en bit upp på paprikorna så att de blir mjuka i ugnen och fyllningen håller sig saftig.
- Koka inte riset helt först: Riset ska precis börja mjukna innan du fyller, annars kan det bli mosigt efter gräddning.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg för enklare middagar: Grädda paprikorna, låt svalna helt och ställ i kyl i en tät behållare i upp till 3 dagar.
- Värm upp under lock: Värm i en ugn på 180°C (355°F), övertäckt, tills det är genomvarmt, och späd såsen med en skvätt vatten vid behov.
- Passar att frysa in: Frys in tillagade och avsvalnade fyllda paprikor i upp till 2 månader och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer dem igen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Skölj riset och sjud det sedan i en kastrull med lättsaltat vatten i 8 minuter tills det precis börjar mjukna; låt rinna av ordentligt och svalna något.
- Under tiden, skär av locken på paprikorna och ta bort frön och hinnor. Finhacka paprikalocken (kasta stjälkarna) och ställ åt sidan; ställ paprikorna upprätt i en ugnsform.
- Finhacka löken och krossa vitlöken. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs sedan löken med en nypa av saltet i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Tillsätt de hackade paprikalocken och tillaga i 2 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin och kryddpeppar och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt nötfärsen och tillaga, medan du delar den, i 6 till 8 minuter tills den inte längre är rosa. Rör ner det avrunna riset, resterande salt och svartpeppar och ta sedan av från värmen.
- Rör ihop tomatpassata och vatten och häll sedan cirka två tredjedelar i ugnsformen. Skeda ner nöt- och risblandningen i paprikorna och tryck till försiktigt så att de blir välfyllda men inte packade.
- Häll resten av passatablandningen runt paprikorna. Baka i 50 minuter tills paprikorna är mjuka och fyllningen känns fast; om såsen ser för tjock ut, tillsätt en skvätt vatten för att späda den.
- Låt vila i 5 minuter och skeda sedan skyn från formen över paprikorna vid servering. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om paprikorna inte kan stå upprätt, skär bort en mycket tunn skiva från botten så att de står plant, men se till att inte skära igenom in i håligheten.
- För bästa konsistens, låt riset vara lite underkokt före fyllning så att det kokar klart i ugnen utan att bli mosigt.
- Se till att såsen når minst en tredjedel upp på paprikorna så att de bakas mjuka och förblir saftiga.
Substitutioner
- Byt ut grön paprika mot röd paprika för en sötare smak.
- Byt ut malen spiskummin mot malen koriander för en mjukare, citrusaktig kryddton.
- Byt ut passerade tomater mot krossade tomater på burk för en grövre sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F), övertäckt, i 20 till 25 minuter tills det är genomvarmt, tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Yiouvetsi (grekiskt lamm med orzo i tomat och rödvin)
Grekisk lamm-yiouvetsi med orzo i tomat och rödvin
Blomkålsgratäng med ost och krispigt ströbröd
Blomkål bakad i cheddarsås med krispig ströbrödstopping
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Slät purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Bandeja Paisa (Colombiansk tallrik med bönor, ris och sidfläsk)
Colombiansk tallrik med bönor, ris, sidfläsk, ägg och matbanan
Fiesta Milanesa (Krispig panerad nötköttskotlett)
Krispiga panerade nötköttskotletter serverade med citron
Kalkonköttbullar i marinarasås
Kalkonköttbullar sjudna i marinarasås och serverade med spaghetti
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i vitvinssås med smör och citron)
Stekt kalv i en vitvinssås med smör och citron
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masakakor med bönor och kaktus)
Masakakor stekta på häll, toppade med bönor och nopales
Turkiska fyllda paprikor med nötfärs och ris
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs och ris i tomatsås
Soutzoukakia Smyrneika (kryddiga köttbullar i tomatsås)
Grekiska kryddade nötfärsbullar i tomatsås
İzmir Köfte (turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika)
Turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika i tomatsås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Kefta Tagine (Köttbullar i tomatsås)
Kryddade köttbullar av nötfärs som sjuder i en fyllig tomatsås
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Du kanske också gillar
Holiday Jeon (blandade koreanska pannkakor)
Blandade koreanska pannstekta plättar med dippsås av soja och vinäger
Latin Hot Chocolate (kryddad kakaodryck)
Kryddig varm choklad med kanel och en nypa chili
Grillspett med halloumi, zucchini och röd paprika
Grillspett med halloumi, zucchini, röd paprika och oregano
Rosé Spritzer (cocktail med mousserande rosévin)
Roséspritzer med kolsyrat vatten, is och citron
Bún Chả (grillat fläsk med risvermicelli)
Grillat fläskkött med risvermicelli, örter och dippsås
Barbacoa de Res (Långkokt nötkött i chili- och limebuljong)
Långkokt nötkött i en buljong med chili och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
