Blízkovýchodní plněné papriky s hovězím a rýží
Proč tento recept funguje
- Jemně vrstvené koření: Římský kmín a nové koření dodají hřejivost, aniž by přebily hovězí, rýži a rajčatovou omáčku.
- Šťavnatá, uklidňující náplň: Částečně uvařená rýže se v troubě dokončí a při měknutí paprik nasaje rajčatovou omáčku a šťávu z hovězího.
- Vhodné pro plánování dopředu: Pečené papriky se dobře uchovají, spolehlivě se ohřívají a po vychladnutí je lze zamrazit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Aktivní práce je hlavně na začátku: Většina práce rukama je krájení, změknutí aromatických surovin a příprava hovězí náplně; zbytek udělá trouba.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek pomůže náplni usadit se, takže se papriky lépe podávají a nerozpadají se.
Poznámky k surovinám
- Použijte krátkozrnnou rýži: Krátkozrnná rýže dodá náplni měkčí, soudržnější strukturu než dlouhozrnná rýže.
- Teplé, ne horké: Římský kmín a nové koření dodají zemitou sladkost a vůni, takže je pokrm aromatický, ne pálivý od chilli.
- Pasírovaná rajčata udrží omáčku hladkou: Rajčatová passata vytvoří jednoduchou, hladkou omáčku; drcená rajčata dají hrubší výsledek, pokud je preferujete.
Časté chyby
- Papriky nepřeplňujte: Náplň jemně přitlačte, aby byly dobře naplněné, ale ne udusané; natěsno upěchovaná rýže může při dokončování vaření zhoustnout.
- Nechte v zapékací míse dost omáčky: Rajčatová omáčka by měla sahat do části výšky paprik, aby se upekly doměkka a náplň zůstala šťavnatá.
- Rýži předem úplně neuvařte: Rýže by měla před plněním teprve začínat měknout, jinak může být po upečení rozvařená.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu pro snadnější večeře: Papriky upečte, nechte úplně vychladnout a uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny.
- Ohřívejte přikryté: Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, dokud nebude jídlo horké až do středu; podle potřeby omáčku zřeďte trochou vody.
- Vhodné do mrazáku: Uvařené a vychladlé plněné papriky zamrazte až na 2 měsíce, poté je před ohřátím nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Rýži propláchněte a pak ji vařte zvolna v hrnci s lehce osolenou vodou 8 minut, dokud nezačne měknout; dobře sceďte a nechte mírně vychladnout.
- Mezitím odkrojte paprikám vršky a odstraňte semínka a bílé blány. Vršky paprik najemno nasekejte (stopky vyhoďte) a dejte stranou; papriky postavte do zapékací mísy.
- Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť. Rozehřejte olivový olej na pánvi na středním ohni a pak opékejte cibuli se špetkou soli 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Přidejte nasekané vršky paprik a opékejte 2 minuty. Přidejte česnek, římský kmín a nové koření a opékejte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidejte mleté hovězí a za stálého rozdělování vařte 6 až 8 minut, dokud už nebude růžové. Vmíchejte scezenou rýži, zbývající sůl a černý pepř a pak stáhněte z ohně.
- Promíchejte rajčatovou passatu s vodou a pak asi dvě třetiny nalijte do zapékací mísy. Lžící naplňte papriky směsí hovězího a rýže a jemně přitlačte, aby byly dobře naplněné, ale ne udusané.
- Zbytek směsi s passatou nalijte kolem paprik. Pečte 50 minut, dokud papriky nezměknou a náplň nebude působit zpevněně; pokud omáčka vypadá příliš hustá, přidejte trochu vody, aby se zředila.
- Nechte 5 minut odpočinout a pak papriky při podávání přelijte šťávou z pekáče. Podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud papriky nebudou stát, seřízněte zespodu velmi tenký plátek, aby stály rovně, a dejte pozor, abyste neprořízli dutinu.
- Pro nejlepší strukturu nechte rýži před plněním lehce nedovařenou, aby se v troubě dovařila, aniž by se rozvařila.
- Ujistěte se, že omáčka sahá alespoň do třetiny výšky paprik, aby se upekly doměkka a zůstaly šťavnaté.
Náhrady
- Nahraď zelenou papriku červenou paprikou pro sladší chuť.
- Nahraďte mletý římský kmín mletým koriandrem pro jemnější, citrusovou kořeněnou chuť.
- Nahraďte rajčatovou passatu konzervovanými drcenými rajčaty pro omáčku s většími kousky.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 20 až 25 minut, dokud nebude horké, a pokud omáčka zhoustla, přidejte trochu vody; zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Blízkovýchodní
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Brandade de Morue Gratinée (gratin z nasolené tresky a brambor)
Brandade z nasolené tresky a brambor zapečená se zlatou strouhankou
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Klasická sekaná z hovězího s hnědou omáčkou
Sekaná z mletého hovězího s jednoduchou hnědou omáčkou
Zvěřinový guláš s červeným vínem a jalovcem
Dančí ragú s červeným vínem, jalovcem, mrkví a houbami
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pečená jehněčí kýta s bylinkami)
Pečená jehněčí kýta s česnekem, bylinkami a citronem
Bandeja Paisa (kolumbijský talíř s fazolemi, rýží a vepřovým bůčkem)
Kolumbijský talíř s fazolemi, rýží, bůčkem, vejcem a plantainem
Agnello al Forno con Rosmarino (pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem)
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem
Aubergine Caponata with Beef Meatballs (caponata z lilku s hovězími masovými kuličkami)
Caponata z lilku s křehkými hovězími kuličkami, kapary a olivami
Camarones al Mojo de Ajo (krevety na česnekovém másle)
Krevety na česnekovém másle s limetkou, chilli a koriandrem
Pečená jehněčí kýta s mátovou omáčkou a pečenými bramborami
Pečená jehněčí kýta s mátovou omáčkou a pečenými bramborami
Turecké plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené papriky plněné mletým hovězím a rýží v rajčatové omáčce
Soutzoukakia Smyrneika (kořeněné masové kuličky v rajčatové omáčce)
Řecké kořeněné hovězí masové kuličky v rajčatové omáčce
İzmir Köfte (turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami)
Turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami v rajčatové omáčce
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Kefta Tagine (masové kuličky v rajčatové omáčce)
Kořeněné hovězí kuličky dušené v bohaté rajčatové omáčce
Karniyarik (lilek plněný mletým hovězím)
Pečené lilky plněné mletým hovězím, cibulí a rajčaty
Mohlo by se vám také líbit
Pot de Crème au Chocolat (francouzské pečené čokoládové krémy)
Vychlazené francouzské čokoládové krémy pečené ve vodní lázni
Sekaný italský salát se salámem a provolone
Sekaný salát se salátem, salámem, provolone a vinaigrette
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Bignè alla Crema (italské větrníčky s vanilkovým cukrářským krémem)
Odpalované větrníčky plněné vanilkovým cukrářským krémem
Cozze alla Tarantina (slávky v rajčatovo-česnekové omáčce)
Slávky dušené v rajčatovo-česnekové omáčce s chilli
Pasta alla Puttanesca (špagety s rajčaty, ančovičkami a olivami)
Špagety s ančovičkami, kapary a olivami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
