Enfrijoladas (Siyah fasulye soslu mısır tortillaları)
Siyah fasulye sosuna batırılmış mısır tortilla, queso fresco ile
Beyaz soğan içindeki en iyi seçimler
Enchiladas Navideñas (Kırmızı ve Yeşil Soslu Tavuk Enchilada)
Kırmızı ve yeşil biber soslarıyla fırınlanan tavuk enchilada
Tostadas de Tinga con Aguacate (Tavuk Tinga Tostadaları)
Avokado ve kremalı çıtır tostada üzerinde tavuk tinga
Tacos de Barbacoa de Borrego (Yavaş pişirilmiş kuzu tacoları)
Guajillo biberi ve soğanlı ağır pişmiş kuzu taco
Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Didiklenmiş Tavuklu Entomatadas (Domates Soslu Tortillalar)
Domates soslu tortillalar, didiklenmiş tavukla doldurulur
Beyaz soğan içindeki tüm tarifler
Birria de Res (dana etli birria güveci)
Mühürlenmiş dana eti, karıştırılmış biber ve domatesle ağır ağır pişirilir, tortillayla servis edilir
Carnitas (Meksika usulü ağır pişirilip çıtırlaştırılmış domuz taco)
Yumuşak domuz carnitas, yağında çıtırlaştırılıp soğan, kişniş ve lime ile servis edilir
Tacos de Asada (ızgara biftek tacoları)
Misket limonla tatlandırılmış ızgara biftek ve taze domates salsalı tacos de asada
Caldo de Pollo (Sebzeli Meksika Tavuk Suyu)
Meksika usulü tavuk suyu; havuç, patates, kabak, misket limonu ve kişnişle
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Salsa verde soslu domuz pirzola)
Tomatillo, kişniş ve misket limonlu pürüzsüz salsa verdeye bulanmış domuz pirzola
Pollo en Salsa Verde con Nopales (Tomatillolu salsa verde içinde tavuk)
Tortillayla servis edilen, tomatillo, kişniş, yeşil biber ve nopalesli pollo en salsa verde
Pollo en Salsa Verde (tomatillo soslu tavuk butları)
Yumuşacık tavuk butları; blenderdan geçirilmiş tomatillo, serrano, sarımsak ve kişniş sosunda pişer
Huachinango a la Veracruzana (Zeytinli ve kaparili domates soslu red snapper)
Zeytin, kapari ve turşu jalapeñolu domates sosunda fırın red snapper
Chiles en Nogada (Ceviz Soslu İçli Poblano Biber)
Baharatlı domuz etiyle doldurulmuş közlenmiş poblano biber, üzerine ceviz sosu
Torta Ahogada (Guadalajara usulü boğulmuş sandviç)
Domuz eti ve fasulyeyle doldurulmuş çıtır ekmek, acı biber sosuna bulanır
Guatemala Pepián Tavuk Kasesi
Kavrulmuş domates ve biber soslu Guatemala tavuğu, pirinç ve sebzelerle servis edilir
Cazuela de Pollo Chilena (Şili Usulü Tavuk ve Sebze Suyu)
Patates, balkabağı, tatlı mısır, havuç ve pirinçli berrak Şili tavuk suyu
