Ensalada de Nopales (kaktüs yaprağı salatası)

• 300 g Nopales
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 küçük Beyaz soğan
• 15 g Taze kişniş
• 1 büyük Lime, sulu
• 1 ½ yemek kaşığı Zeytinyağı
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 60 g Queso fresco

1. Bir tencere suyu kaynat. Nopales’i ekle ve yumuşayıp daha az kaygan olana kadar 10 ila 12 dakika kaynat. Süzgeçte süz ve soğuyana kadar soğuk akan suyun altında iyice durula.
2. Domatesi küp küp doğra, beyaz soğanı ince ince doğra ve taze kişnişi iri iri kıy. Gerekirse soğumuş nopales’i lokmalık şeritler halinde kes. Hepsini bir karıştırma kâsesine al.
3. Üzerine misket limonu suyunu sık, ardından zeytinyağı ve ince deniz tuzunu ekle. İyice harmanla, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha misket limonu suyu veya tuzla ayarla. 5 dakika soğut ya da oda sıcaklığında hemen servis et.
4. Servisten hemen önce üzerine queso fresco’yu ufala. Peynir küçük parçalar halinde kalsın diye bir kez daha nazikçe harmanla. Önerildiği gibi tortillaların yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.