Yola da piknik örtüsüne de dayanan yiyecekler

Pikniğe uygun tarifler biçimini koruyan tariflerdir. Düzgün dilimlenen börek ve tuzlu tartları, pörsümeyen makarna veya tahıl salatalarını, kapta bir süre bekledikten sonra da lezzetini koruyan sandviçleri düşünün. Çok sıcak, olağanüstü gevrek veya özenli tabak sunumu gerektiren yiyeceklerin açık havada tadını çıkarmak daha zordur.

Asıl püf noktası, yiyeceğin nemini kontrol altında tutmaktır. Domates ve salatalık su salabilir, soslanmış yapraklar pörsüyebilir; sıcak yiyecekler ise kapalı kutuda kendi buharıyla yumuşayabilir. Islak ve kuru malzemelerin ayrı tutulduğu, daha dayanıklı yaprakların veya koyu kıvamlı sosların kullanıldığı tarifler yolculuğa daha iyi dayanır.

Piknikte el yıkama imkânının sınırlı olması, zeminin düz olmaması ve havanın değişebilmesi gibi pratik güçlükler de vardır. En iyi seçimler, gerekirse tek elle, etrafı kirletmeden ve son anda uzun uzun uğraşmadan yiyebileceğiniz yiyeceklerdir.

Yiyecekleri belli bir mesafe taşıyacaksanız üst üste dizilebilen, az yer kaplayan seçenekleri tercih edin: Dürümler, sandviçler, frittata dilimleri, tuzlu muffinler, barlar veya bisküviler. Piknik masası ya da arabanın bagajında kurulan bir düzen için daha büyük servis tabakları ve salatalar da götürebilirsiniz.

Sıcak günlerde doğal olarak soğuk servis edilen yiyeceklere yönelin; ısındıkça yağlanan seçeneklerden kaçının. Serin havalarda ise fırında pişen yiyecekler ve doyurucu salatalar daha tatmin edici olabilir.

Çatal bıçaksız bir piknik istiyorsanız elle yenebilen yiyecekler ve önceden doğranmış meyveler seçin. Yanınıza kaşık ve küçük bir bıçak almanız sorun değilse dip sosları, kaşıkla servis edilen salataları ve dilimlenerek paylaştırılan fırın yemeklerini de menüye katabilirsiniz.

Kararsız kaldığınızda, yeniden ısıtmadan ve son anda sos eklemeden de lezzetli olan tarifleri seçin.

Islak malzemeleri ayrı paketleyin. Sosları küçük bir kavanozda taşıyıp yemeden hemen önce ekleyin. Sandviçlerde sulu iç malzemelerin ekmeği yumuşatmasını geciktirmek için tereyağı, mayonez, peynir veya yapraklı sebzelerden koruyucu bir katman oluşturun.

Pişmiş yiyecekleri kapatmadan önce soğutun. Kabın içinde kalan buhar hamur işlerini ve kaplamaları yumuşatır; ayrıca yiyeceğin güvenli olmayan sıcaklık aralığında daha uzun süre kalmasına yol açabilir.

Peçete, küçük bir çöp poşeti ve süt ürünleri, yumurta, balık veya et içeren yiyecekleri soğuk tutacak bir çanta gibi birkaç pratik malzeme alın. Açık havada zamanın nasıl geçtiğini fark etmek kolay değildir; bu yüzden fazla bekletmeden yiyip ardından kolayca kaldırabileceğiniz tarifleri seçin.

Son olarak her şeyi evde kesip porsiyonlayın. Dizlerinizin üzerinde bir somun ekmekle bıçağı dengelemeye çalışmadığınızda piknik çok daha keyifli olur.

Mevsim bölümü, ilkbahar salataları ve yaz meyvelerinden sonbahar başına uygun daha doyurucu hamur işlerine kadar, havaya göre piknik yiyeceği planlamanıza yardımcı olur. Kolay taşınan bir ana yemeği atıştırmalık, yan salata ve sade bir tatlıyla dengelemek istediğinizde Yemek Türü bölümü de işinize yarar.