Her ana uygun yemekler pişirin

Bu başlık, tarifleri ait oldukları mutfağa, mevsime ya da ne kadar uğraştırdıklarına göre değil, uygun oldukları duruma göre bir araya getirir. Mangal tarifleri açık havadaki sıcağa ve doğrudan ateşte pişirmeye uygun yiyeceklere yöneltirken, ortak sofraya götürülecek yemeklerde yolculuk sonrasında dokusunu ve lezzetini koruyan seçenekler öne çıkar. Noel, Ramazan ve Kurban Bayramları, Ramazan, Çin Yeni Yılı ve Şükran Günü gibi bazı sofralar takvime bağlıdır; bunlarda öğünün düzenini çoğu zaman zamanlama ve gelenekler belirler. Film gecesi, maç günü, romantik akşam yemeği ya da aile yemeği gibi başlıklar ise ortamı veya servis biçimini anlatır. Günlük tarifler de bunların yanında temel bir başlık olarak yer alır; özel bir hazırlık gerektirmeden olağan düzene uyan yemekleri kapsar.

Herkes farklı saatlerde yiyecekse piknik ya da ortak sofra gibi oda sıcaklığında sunulabilen ve kolay porsiyonlanan yemeklerin öne çıktığı başlıklardan başlayın. Konuklar geldikten sonra da pişirmeye devam edecekseniz mangal ya da hafta sonu gibi, başında durmanız gerekmeyen yemeklerle yakından ilgilenmeniz gerekenleri birlikte sunmaya elverişli seçeneklere bakın. Böylece hazırlıkları sıraya koyabilirsiniz. Daha küçük ve özenli bir öğün için romantik akşam yemeği başlığı, tabağa düzgün yerleştirilebilen ve sakin bir sırayla hazırlanabilen tarifleri seçmenize yardımcı olur. Ev halkına yemek hazırlarken aile yemeği ve çocuklara uygun tarifler genellikle tanıdık lezzetlere ve kolay servise yöneltir. Bayramlar ve dinî günler içinse doğrudan ilgili başlığı seçin; böylece hafif yemeklerden daha gösterişli ana yemeklere kadar günün akışına uygun bir menü kurabilirsiniz.

Gün ya da etkinlik başlığı, yemeğin nasıl sunulacağına dair ipuçları verdiği için menü planlamayı kolaylaştırır. Maç günü, film gecesi ya da ortak sofra gibi yiyeceklerin ortaya konduğu buluşmalarda çeşitlilik hedefleyin: gevrek ya da taze bir seçenek, daha doyurucu ve yoğun lezzetli bir yemek, ayrıca beklediğinde cazibesini kaybetmeyecek en az bir tarif seçin. Aile yemeği, romantik akşam ya da pek çok bayram sofrası gibi masaya oturulan öğünlerde yemek sırasını düşünün. Önceden hazırlanabilen bir başlangıç, belirli bir saatte fırında ya da ocakta pişirilecek bir ana yemek ve sofraya renk ile doku çeşitliliği katacak bir garnitür seçebilirsiniz. Açık hava buluşmalarında ızgarada veya ateşte pişeceklerle içeride tamamlanabilecek yardımcı yemekleri net biçimde ayırmak işinizi kolaylaştırır. Kararsız kalırsanız sofranın havasını belirleyecek bir ana yemek seçin; ardından planınıza uygun şekilde taşınabilen, bekleyebilen ya da yeniden ısıtılabilen tariflerle menüyü tamamlayın.

Nasıl bir sofra kuracağınızı biliyor ancak hangi tarz yemekleri seçeceğinize karar veremiyorsanız Mevsim başlığına göz atın. Böylece havaya ve genellikle en iyi döneminde olan ürünlere uygun yemekleri bulabilirsiniz. Menüdeki eksikleri tamamlamanın en hızlı yolu ise Yemek Sırası başlığıdır; özellikle ana yemeğe karar verdiyseniz garnitür, başlangıç ya da öğünü tamamlayacak bir tatlı seçmenizi kolaylaştırır.