Vegan Tacos de Hongos al Pastor (Mantarlı ve Ananaslı Taco)

• 120 ml Ananas suyu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş achiote
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Acı biber tozu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 450 g Mantar
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 200 g Ananas, olgun
• 1 orta Beyaz soğan
• 20 g Taze kişniş
• 1 büyük Lime
• 9 parçalar Mısır tortillaları

1. Bir karıştırma kabında ananas suyu, toz annatto, sarımsak, acı biber tozu ve ince deniz tuzunu çırp. Mantarları lokmalık parçalara dilimle, sonra iyice kaplanana kadar marinada harmanla.
2. Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Mantarları ekle ve ara ara karıştırarak, sıvı buharlaşıp mantarlar iyice kızarıp karamelize olana kadar 10 ila 12 dakika pişir.
3. Mantarlar pişerken, ananası küp küp doğra ve beyaz soğan ile taze kişnişi ince ince kıy. Misket limonunu dilimlere kes.
4. Mısır tortillalarını orta ateşte kuru bir tavada, esneyip hafifçe kızarana kadar her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye ısıt. Devam ederken üst üste dizip temiz bir çay havlusuyla örtülü tut.
5. Mantarlı harcı ılık tortillalara doldur ve üzerine ananas, soğan ve kişniş ekle. Bolca misket limonu sıkıp hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.