Salát s kozím sýrem a červenou řepou
Proč tento recept funguje
- Vyvážené textury: Křehká pečená červená řepa, křupavá rukola, krémový kozí sýr a opražené vlašské ořechy vytvářejí kontrast, aniž by salát působil těžce.
- Výrazná zálivka: Dijonská hořčice a vinný ocet z červeného vína dodají dost kyselosti, aby vyvážily sladkost řepy a plnost sýra.
- Variabilní podávání: Hodí se jako lehký oběd, předkrm nebo příloha, zvlášť s chlebem nebo jednoduchými grilovanými hlavními jídly.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte ještě lehce teplé: Řepu je nejlepší promíchat se zálivkou ještě teplou a pak podávat dřív, než rukola příliš zvadne.
- Nechte řepu odležet: Krátké zchladnutí udrží salát teplý, ne horký, takže listy zůstanou svěžejší a sýr nezměkne příliš rychle.
Poznámky k surovinám
- Vyberte menší řepu: Malá až střední řepa se peče rovnoměrněji a dá pěkné klínky, které v salátu drží tvar.
- Použijte kvalitní měkký kozí sýr: Krémový, lehce nakyslý kozí sýr dodá salátu výraznou plnost a vyváží ostrou vinaigretu.
- Opečte vlašské ořechy: Opékání zvýrazní vůni ořechů a jejich křupavost bude výraznější vedle měkké červené řepy.
Tipy na přípravu předem
- Nechte jednotlivé části odděleně: Červenou řepu upečte a ochuťte předem, ale skladujte ji odděleně od rukoly, vlašských ořechů a kozího sýra, aby měla nejlepší strukturu.
- Sestavte těsně před podáváním: Rukolu a vlašské ořechy přidejte na poslední chvíli a pak navrch rozdrobte kozí sýr, aby listy zůstaly svěží.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Křupavý chléb se hodí k teplé červené řepě a nakyslé zálivce a salát díky němu více zasytí.
- Párování vína: Svěží Sauvignon Blanc nebo suché růžové víno se hodí ke kozímu sýru, octové zálivce a pepřové rukole.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Ořízni a vydrhni červenou řepu, pak ji nakrájej na klínky velikosti sousta.
- Promíchej řepu na plechu s 1 lžící olivového oleje, solí a špetkou pepře. Peč 35 až 40 minut, jednou obrať, dokud není měkká při propíchnutí nožem.
- Mezitím opraž vlašské ořechy na suché pánvi na středním ohni 3 až 5 minut, často protřepávej, dokud nezačnou vonět. Přesyp na talíř vychladnout.
- V míse metličkou prošlehej dijonskou hořčici s octem z červeného vína, pak zašlehej zbývající olivový olej. Dochuť zbývajícím pepřem.
- Nech řepu 5 minut vychladnout, aby byla teplá, ne horká, pak ji promíchej se zálivkou. Přidej rukolu a vlašské ořechy a jemně promíchej.
- Rozděl na talíře a navrch rozdrob kozí sýr. Podávej hned, dokud je řepa ještě lehce teplá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu peč řepu, dokud do ní nůž snadno zajede, ale kousky stále drží tvar.
- Pokud podáváš s chlebem, promíchej řepu se zálivkou ještě teplou, aby nasála chuť, a rukolu přidej těsně před podáváním, aby zůstala svěží.
Náhrady
- Nahraď ocet z červeného vína octem z bílého vína pro o něco lehčí, čistší kyselost.
- Nahraď vlašské ořechy mandlemi pro jemnější, sladší křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Pokud je to možné, uchovávej ochucenou řepu odděleně od rukoly a kozího sýra. Pokud už je salát smíchaný, dej ho do lednice ve vzduchotěsné nádobě a před podáváním přidej čerstvou hrst rukoly; listy časem změknou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Hořčice Mléko Skořápkové ořechy Vlašské ořechy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Ajad (thajský okurkový relish)
Thajský okurkový relish s červenou cibulí a chilli ve sladkokyselé zálivce
Fattoush bowl s pita chipsy a sumakem
Fattoush bowl s pita chipsy a citronovo-sumakovou zálivkou
Horiatiki (řecký vesnický salát s fetou a olivami)
Řecký salát s fetou, olivami, rajčaty a okurkou
Salát z naklíčeného moongu s chaat masalou
Salát z naklíčeného moongu s citronem, chaat masalou a zeleninou
Caesar salát s kuřetem po jihozápadním způsobu
Caesar salát s kuřetem, kouřovým limetkovým dresinkem a tortillami
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Korejská salátová miska se sezamovým dresinkem
Křupavý korejský salát s oříškovým sezamovým dresinkem
Poke bowl s tuňákem a sezamem
Sezamový poke bowl s tuňákem, sushi rýží a sójovou zálivkou.
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Poke bowl s ředkvičkami a okurkou
Miska se sushi rýží s tuňákem, okurkou a ředkvičkami.
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Salát z pečené červené řepy a kozího sýra
Salát z pečené řepy s kozím sýrem a rukolou
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Salade de Chèvre Chaud (teplý salát s kozím sýrem)
Listový salát s teplým kozím sýrem na opečené bagetě
Salát z endivie, vlašských ořechů a Roquefortu
Křupavý salát z čekanky s ořechy, Roquefortem a zálivkou
Pieczone Buraki z Fetą (pečená červená řepa s fetou a vlašskými ořechy)
Pečená červená řepa s fetou, ořechy a křenovou zálivkou
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Avokádové smoothie s palmovým cukrem
Krémové avokádové smoothie s palmovým cukrem a kokosovým mlékem.
Kuřecí prsa s bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s bylinkami, česnekem a citronem.
Poke bowl s avokádem a srirachou
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a srirachou.
Carnitas de Cerdo (pomalu dušené vepřové carnitas)
Pomalu dušené vepřové carnitas s pomerančem a kořením
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Rosé Spritzer (koktejl ze šumivého růžového vína)
Rosé spritzer s perlivou vodou, ledem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
