Lett potetgrateng med Gruyère
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet uten å føles tungt: Lettmelk gjør gratengen lettere, mens en liten mengde fløte gir nok fylde til å binde potetlagene.
- Mild aromatisk dybde: Hvitløk, muskat, svart pepper og Gruyère krydrer potetene hele veien, i stedet for å bare stole på ostetoppingen.
- Enkel, pålitelig metode: Å varme opp melkeblandingen før steking hjelper potetene å bli jevnt møre og gir gratengen en glattere tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den hvile før servering: Å la den hvile i 8 til 10 minutter lar væsken sette seg, slik at gratengen kan skjæres penere i skiver i stedet for å flyte fra hverandre.
- Serveres best varm: Server mens den er varm og kremet; hvis den blir stående for lenge, varm forsiktig opp i en 180°C (355°F) ovn til den er rykende varm.
Teksturtips
- Skjær jevnt: Poteter skåret i jevnt tynne skiver blir ferdige samtidig og gir penere, jevnere lag.
- Sjekk mørhet, ikke bare farge: Toppen kan bli brun før potetene er helt møre, så test midten med en kniv før du tar formen ut av ovnen.
Notater om ingredienser
- Velg faste, gylne poteter: Middels melne poteter holder formen samtidig som de blir møre og kremete, noe som gjør dem godt egnet til lagdelte gratenger.
- Bruk en ost som smelter godt: Gruyère gir gratengen en nøtteaktig, fyldig avslutning; Emmentaler er et mildere alternativ om du foretrekker det.
- Tilsett crème fraîche forsiktig: Hvis du bruker crème fraîche i stedet for fløte, rør den inn av varmen for å redusere sjansen for at den skiller seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd og sett i kjøleskap: Avkjøl den stekte gratengen helt, dekk til og sett i kjøleskap i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og tilsett en liten skvett melk hvis gratengen ser tørr ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Gni ildfastformen med smøret, knus deretter lett 1 hvitløksfedd og gni det rundt i formen; kast feddet.
- Hell melk og kremfløte i en kjele. Finriv det resterende hvitløksfeddet ned i kjelen, og tilsett deretter fint havsalt, svart pepper og malt muskat; varm på lav varme til det damper, men ikke koker.
- Skrell potetene og skjær dem i svært tynne skiver, helst 2 til 3 mm tykke. Hold skivene samlet mens du jobber, så de er enkle å legge pent i lag.
- Legg en tredel av potetene i formen, litt overlappende. Skje over litt av den varme melkeblandingen, og gjenta deretter med resten av potetene, og avslutt med resten av melkeblandingen.
- Grovriv Gruyère og strø den jevnt over toppen. Stek i 55 til 60 minutter, til potetene er møre når du stikker i dem og toppen er lett brunet.
- La gratengen hvile i 8 til 10 minutter så lagene setter seg og kan skjæres pent. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penest lag, skjær potetene jevnt og hold dem nedsenket i den varme melkeblandingen mens du bygger retten, så toppen ikke tørker ut.
- Hvis toppen blir brun før potetene er møre, flytt formen til en lavere rille i ovnen og fortsett å steke til en kniv glir lett inn.
Erstatninger
- Bytt ut Gruyère med Emmentaler for en mildere, litt søtere avslutning.
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en syrligere grateng; tilsett den av varmen så den ikke skiller seg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter til rykende varm; tilsett en skvett lettmelk hvis den ser tørr ut.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Berenjenas Rellenas de Carne (fylte auberginer med kjøttdeig av storfe)
Fylte auberginer med kjøttdeig, béchamel og ost
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Belgiske pommes frites med majones (dobbeltfriterte chips)
Belgiske pommes frites dobbeltfritert, servert med majones
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Bacalhau com Natas (Kremet grateng med klippfisk og poteter)
Kremet ovnsbakt grateng med klippfisk og poteter
Du vil kanskje også like
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Myk italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og majones
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kamskjell au gratin)
Kamskjell i kremet hvitvinssaus med gyllen brødsmuletopping
Cozze alla Tarantina (blåskjell i tomat- og hvitløksaus)
Blåskjell småkokt i tomat- og hvitløksaus med chili
Discada Norteña (nordmeksikansk blandet kjøttpanne)
Blandet kjøttpanne med bacon, storfe, svin og øl
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Sauerbraten med pepperkakesaus
Marinert oksegrytestek med syrlig pepperkakesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
