Cazuela de French toast

Una cazuela de torrijas al horno convierte el desayuno habitual hecho en sartén en un plato fácil y para compartir para el brunch o una mañana tranquila de fin de semana. Cubos de brioche se empapan en una crema de vainilla, canela y huevo, dando al centro una textura suave, tipo pudin, mientras la parte superior se hornea hinchada y dorada. Enfriar el plato antes de hornear ayuda a que el pan absorba la crema de manera uniforme, lo que resulta especialmente útil con el brioche, que es rico. Servido caliente con sirope de arce y, si se desea, un ligero espolvoreado de azúcar glas, ofrece el sabor de las torrijas clásicas con menos cocina de última hora.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

No te apresures con el remojo: El tiempo de enfriado ayuda a que el brioche absorba la crema pastelera de forma uniforme, reduciendo las zonas secas en el horneado terminado.
Déjalo reposar un momento: Un breve reposo después de hornear ayuda a que la crema pastelera termine de cuajar, para que la cazuela se sirva con más limpieza.

Consejos de textura

Usa brioche ligeramente del día anterior: La brioche del día anterior mantiene mejor la forma y absorbe la crema sin deshacerse en una textura húmeda.
Comprueba el centro: Hornea hasta que el centro esté cuajado y no queden charcos de crema; si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.

Notas sobre ingredientes

Por qué la brioche funciona bien: La brioche aporta riqueza y una miga tierna, dando a la cazuela una textura más lujosa que el pan de molde estándar.
Ajusta al servir: Mantén el horneado ligeramente dulce y deja que el sirope de arce aporte más dulzor y humedad en la mesa.

Consejos para preparar con antelación

Monta antes de hornear: El pan y las natillas se pueden mezclar y refrigerar antes de hornear, lo que hace que la receta sea útil para mañanas de poco esfuerzo.
Recalienta suavemente: Recalienta las sobras en un horno a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, o en el microondas en tandas cortas para evitar que se sequen las natillas.